清炖鲫鱼豆腐汤最正宗做法?
做法如下： 1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。 2、方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。 3、在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。
清炖鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，口感清淡，汤清味美，营养丰富。以下是清炖鲫鱼豆腐汤的最正宗做法： 所需材料： 1. 鲫鱼一条（约500克） 2. 豆腐一块（约300克） 3. 姜片适量 4. 葱段适量 5. 料酒适量 6. 鸡精适量 7. 盐适量 8. 水适量 做法步骤： 1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。 2. 豆腐切成小块，姜切成片状，葱切成段状备用。 3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入鲫鱼块煸炒至两面金黄。 4. 加入适量的料酒继续煸炒，去除鲫鱼的腥味。 5. 加入适量的水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。 6. 加入适量盐和鸡精调味，起锅前撒上适量葱花即可。 温馨提示： 1. 煮鱼汤时不要用高压锅，以免鱼肉散化。 2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。 3. 为了保持豆腐的完整性，可以先用开水焯一下豆腐。
1、鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿; 2、豆腐切成方块，用开水烫过;葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用。 3、起油锅，用武火，八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。 4、多炖一回更好，完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精，其实也错。这道菜如果用香油味精，反倒失去原有风味，得不偿失呢。
答: 清炖鲫鱼豆腐汤最正宗的做法是需要注意以下几点1.首先需要准备好新鲜的鲫鱼以及干贝等必要的配料2.将鲫鱼去鳞去腮,此外还要剁成小块腌制30分钟，同时干贝泡软备用3.大火将锅烧热，油温7、8成热时，先加入姜蒜爆炒，再加入鲫鱼块轻煎至两面金黄色，接着倒冷水，加干贝、葱、料酒，在大火烧开4.将豆腐切块，再放入卤水中焯水去腥，再将焯好的豆腐带入锅中，大火煮10~15分钟后加入精盐，出锅前撒上青蒜即可。 这样烹制出来的清炖鲫鱼鱼汤色泽鲜亮，汤汁清澈不混浊，其口感清淡，营养丰富，很符合清炖菜肴的口感特点，是家庭中非常受欢迎的汤菜品种之一。
1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。 2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。 3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
锅中倒入清水，下入葱段、姜片、适量盐，烧开，倒入切段的鲫鱼，熬制成烫白稠浓状，再加入豆腐，调好味就可以开吃了，大家可以试的做。
是先将鲫鱼清洗干净去鳞和内脏，再将豆腐切成块状备用。 接着将红枣、姜片、葱结放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后将鲫鱼放入，加入适量料酒、盐，小火炖煮30分钟至鲫鱼煮烂，然后放入豆腐再炖煮10分钟，最后加入鸡精调味即可。 这个做法的特点是清淡不腥，汤汁鲜美可口。 清炖鲫鱼豆腐汤作为一道传统的汤菜，在不同地区和家庭都有着各自的做法，比如有些地方会在汤中加入瘦肉、枸杞等食材。 此外，在选择鲫鱼和豆腐时也需要注意品质和新鲜度，这样才能保证做出的汤菜口感和味道更佳。
清炖鲫鱼豆腐汤最正宗的做法是先将鲫鱼处理干净，洗净去除内脏和鳞片；将豆腐切成小块备用。 接着，将清水烧开后加入姜片、葱段、料酒、盐和鲫鱼，用中火炖30分钟。 最后加入豆腐块，再炖10分钟即可。 因为这种方法能够使鲫鱼的鲜味和营养成分能够逐渐释放，豆腐也能够吸收汤汁中的味道，最终汤汁鲜美、豆腐鲜嫩、鱼肉鲜嫩。 如果想要更加美味，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、金针菇等，使整道菜更加营养丰富。
鲫鱼豆腐汤的做法?
食材准备 主料：鲫鱼(750克) 豆腐(400克) 辅料：鸡肉(25克) 火腿(25克) 油菜心(50克) 竹笋(50克) 调料：料酒(5克) 盐(3克)味精(2克) 猪油（炼制）(50克) 制作步骤 豆腐鲫鱼 1、鲜活鲫鱼去净鳞、鳃、内脏，在鱼身两面用刀各划三刀，抹盐码起； 2、豆腐打成4.5厘米见方、厚1厘米的块，先入沸水中末一下捞起，再用鲜汤加少许盐煵在小火上备用； 3、芹菜心切细花，豆瓣剁细，葱、姜、蒜均切细； 4、炒锅置火上，加素油烧热，下鲫鱼煎至两面呈浅黄色时捞起； 5、锅内氽油约75克，下豆瓣煵呈红色，出香味时，下汤稍熬，去净渣子，下鱼，并加味精、醪糟汁和匀，将煵好的豆腐放入同烧至鱼熟。 6、把鱼先拣入盘内，锅内勾芡收汁，放入葱、姜、蒜粒和辣椒油，起锅倒在鱼上，撒上芹菜花即成。
【食材】 鲫鱼 2条、内酯豆腐 1块、小葱 适量、姜 1块 盐 适量、料酒 2勺、白胡椒粉 适量 【制作步骤】 1、鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净，沥干水。 2、豆腐洗干净切成块。 3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
一，半斤左右鲫鱼两条，新鲜豆腐一斤。 二，鲫鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，加入少许盐，料酒腌十分钟，豆腐切小块淖下水备用。 三，铁锅烧热至冒烟，方入鲫鱼煎至两面金黄盛岀备用。 四，锅中少许油，放入适量葱段，姜片，蒜子，花椒煸出香味，加入开水，放入鲫鱼和豆腐块炖煮二十分钟，待汤色浓白加入盐，味精调味，盛入盆中撒点香菜末即可。
食材: 鲫鱼二条、豆腐一盒、虾仁20g、菌菇20g、姜1块、葱1段、料酒1勺、开水适量、盐1勺、白胡椒粉5g 步骤: 1.鲫鱼清洗干净,料酒腌制备用 2.豆腐切块，菌菇备用，虾仁料酒胡椒粉适量盐腌制备用 3.热锅起油，将鱼放入，小火煎至两面金黄
原料： 鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、纯净水、盐。 做法步骤： 第1步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。 第2步、豆腐切块。
1/5锅里放一点点油，油一定要少，多了汤很腻。油热，放姜片，放鲫鱼，煎一会儿 2/5小火慢煎，翻面后再煎一会儿。煎过的鲫鱼煮了不会烂 3/5放水，没过鲫鱼。大火煮开 4/5然后调小火，炖15分钟。剩余10分钟的时候放入豆腐 5/5剩余3分钟的时候放盐2勺。出锅的鲫鱼豆腐汤，白，甜。味美
用料： 鲫鱼 1条、豆腐 200克、 姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺 步骤 1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条 2、鲫鱼收拾干净，底锅放猪油，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
鲫鱼清洗干净，两面改刀，锅中热油，放入一点盐，油热后下鱼煎，两面金黄之后，锅中加热水，熬煮几分钟后，加入豆腐，放入葱姜蒜，熬煮一会，加盐，胡椒粉即可
鲫鱼豆腐汤是怎么做的?
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系。 制作食材 鲫鱼400克，豆腐400克。 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 制作流程 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤 上少量料酒。 2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。 4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
原料：小鲫鱼2条、豆腐1块。 调料：生姜3片、盐、胡椒粉、葱花、香菜。 做法： 1、将鲫鱼宰杀后收拾干净，用厨房纸擦干备用。 2、平底锅内放入少许油，将鲫鱼煎制一下。 3、将煎好的鱼放入炖锅里，加入清水，生姜。 4、大火煮开后，转小火熬煮5分钟（汤汁呈现淡淡的白色），加入豆腐，调入盐。
把买来的鲫鱼刮鳞洗干净后起锅烧油，放入鲫鱼，鲫鱼熟之后用铲子碾碎，加入水煮开之后，然后把买好的豆腐放入锅中，加入葱，就可以了
