清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法?
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 烹饪步骤： 1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。 2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。 3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可 4、清蒸鲈鱼，就这样做好了，既简单又美味好了。
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
清蒸鲈鱼怎么做好吃?
做法： 1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。 2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧开，有青烟冒出即可；将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。
在处理好的鲈鱼身上，涂抹均匀调味料后，放入锅中清蒸，蒸熟后加入辅料和热油即可食用。 处理食材 将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。 加入调味料 鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。 蒸煮鲈鱼
清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤?
1.鲈鱼洗净，在鱼身的两面各划几刀，沿着鱼肚从鱼骨切下，不要切断。 2.大葱半根切成葱丝，姜1块切丝，小米椒2个切丝，小葱两根切成葱花。 3.拿一个盘子，在盘子里铺上葱姜丝，将鲈鱼放上去。 4.鲈鱼身上放上葱姜丝，淋上料酒。 5.锅里倒入清水，烧开，将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。 6.倒入蒸鱼豉油1勺，再放上葱姜丝，小米椒丝。
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。 第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。 第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。 第5步、放入腌好的鱼。 第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
1 是的，只需要做对这6个步骤。 2 因为清蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，只需要选好新鲜鲈鱼，用葱姜蒜等简单的调料腌制后清蒸即可。 3 如果想让清蒸鲈鱼更加美味，可以在蒸之前在鱼身上划几刀，使得调料更容易渗透进去，还可以加一些香菜和红椒丝装饰，让整道菜更加诱人。
清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜，非常受到大家的喜爱。以下是清蒸鲈鱼的六个步骤： 所需材料： - 鲈鱼1条（约500克） - 姜5片 - 青葱2根 - 料酒2勺 - 盐1勺 - 食用油适量 - 生抽、香油各适量 制作步骤： 1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净，切成两段或三段，用刀在鱼身两面各切几刀，以便入味。 2. 将姜切片，青葱洗净切段备用。 3. 制作蒸鱼的调料汁，将料酒和盐混合均匀后，倒入碗中。 4. 将鱼放入碗中，均匀倒入调料汁，再放入姜片和青葱段，轻轻按压几下，让调料汁均匀渗透到鱼身两侧。 5. 锅中加水，放入蒸架，烧开后将碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右，视鱼的大小而定。 6. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼的汁倒掉，将青葱和姜片撤掉，再在鱼身上淋上一些生抽和香油，最后淋上热油即可。 以上就是清蒸鲈鱼的制作方法和步骤，这道菜简单易学，鲜美可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。
答：鲈鱼是一种非常有营养价值的鱼类，它口感细腻，醇厚，很适合食用。首先要用鲜活的鲈鱼为配料，其次一定要将鲈鱼清洗干净，然后配以姜丝，葱丝，味精，进行烹制，蒸好后，把盘子离得水分清理掉，最后配以调制好的酱料浇在鲈鱼上。
清蒸鲈鱼需要蒸几分钟才能熟?
鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分： 1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳； 2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用； 3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。
清蒸鲈鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鲈鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外需要注意的是，我们在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
10分钟左右。 鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。 二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水 清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。 三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火 在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。
蒸鲈鱼蒸10分钟左右 配料: 鲈鱼1条、红椒5g、葱10g、姜10g、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量 烹饪步骤:
大火蒸8分钟 制作材料 鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。 花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。 制作工艺 1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
蒸鲈鱼水沸后再蒸15分钟左右才能熟。 蒸鲈鱼计算时间应该是从锅滚之后算起。时间大致15分钟左右。 鲈鱼最好吃的是中等个头。鱼肉细嫩。肉丝细腻。口感鲜美。另外在蒸之前先用姜沫淹20分钟左右。蒸熟之后浇上石磨香油，生抽，味道极佳
