羊肚菌的吃法和做法?
主料：羊肚菌15克 配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克 调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克 做法 1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
1、羊肚菌洗净、虾仁加少许五花肉切成泥，加酱油料料调味。 2、调好味的虾泥嵌入洗净的羊肚菌内。 3、上锅蒸15分钟。 4、把蒸盘里的水倒入锅中加少许水淀粉勾芡后倒入蒸好的羊肚菌上，撒少许葱花出锅。
主料：羊肚菌（干品或冻品）20克，五花肉200克； 辅料：豌豆苗50克，鸡蛋清20克，蜂蜜10克； 调料：酱油10克，料酒10克，味精5克，胡椒粉6克，调和油适量，水豆粉10克，盐适量； 做法: 1）、将干品或者冻品羊肚菌清洗干净，记住一定要洗干净里面的泥沙，干品羊肚菌可以用温水浸泡40分钟，浸泡过的温水待沉淀滤出备用； 2）、将五花肉洗净切块，加入酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀，再加入鸡蛋清和豆粉搅拌均匀，腌制20分钟； 3）、油锅烧至五分热，放入五花肉炸至金黄，捞起滤油，加入羊肚菌翻炒，再加入味精、酱油焖一会，加入羊肚菌浸泡水煮滚，放入五花肉转文火烧20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗、盐即可。
应该是你的做法不正确，快来再做一份吧！食材准备新鲜羊肚菌八个，鸡蛋四个，盐，温水，香油适量。羊肚菌蒸蛋的做法步骤： 第一，鸡蛋敲出，放入盐，打伞，将温水徐徐的倒入，打好的待业那一边加一边用筷子慢慢搅动，用细网筛去蛋液表面的泡泡。这样可以蒸出的蛋比较光滑。 第二，蒸锅加入足够的清水，烧开水开后，将蛋液上蒸锅大火蒸五分钟。 第三，在蒸蛋的时候，把洗好的新鲜羊肚菌切片，五分钟后蛋液已经凝结，将羊肚菌撒在鸡蛋上即可。这样做出来的，就不会发苦了。
步骤/方式一 香菜切段，葱姜切丝 步骤/方式二 羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开 步骤/方式三 葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒 步骤/方式四
羊肚菌洗净，对半剥开放入盘里备用！ 步骤/方式二 姜切沫 步骤/方式三 葱切片
食材：排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根调味料：盐3克、料酒2克、胡椒粉2克 2.排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出。 3.羊肚菌用清水泡20分钟，水留用。 4.山药去皮，切段，姜切片，小葱切葱花。 5.将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入800毫升清水，煮1小时。 6.加入淮山、盐、白胡椒粉，继续煮20分钟，盛出，撒葱花
材料：羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量 做法：1、准备好所有食材，先将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用； 2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出； 3、胡萝卜洗净切滚刀块；
羊肚菌洗净去根 2· 鲜虾剥壳去虾线 剁成虾泥 4· 鲜虾泥和鲜肉放入食盐，料酒，胡椒粉拌匀 装入裱花袋 6· 挤到羊肚菌鸡 上锅蒸20分钟
羊肚菌汤简单做法?
羊肚菌鸡汤 以羊肚、菌菇为主料制成的汤 羊肚菌鸡汤 是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。 基本信息 中文名 羊肚菌鸡汤 外文名 chick Morchella soup 口味 鲜美 菜品介绍 材料： 羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。 制作步骤： 1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了） 2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中， 3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中， 4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。 5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
羊肚菌的做法有哪些?
准备好羊肚菌炖排骨所需食材：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽。羊肚菌炖排骨这道菜需要五个步骤完成： 1、备好羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟。 2、原汤倒出最上面部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。 3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。 4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。 5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。 扩展资料羊肚菌挑选方法：1、羊肚菌中不应含太多水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不易保存。2、仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3、不要购买过于成熟的羊肚菌，菌盖没有完全打开，或打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。
用料： 羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。 做法： 1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
步骤/方式一 香菜切段，葱姜切丝 步骤/方式二 羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开 步骤/方式三
羊肚菌最佳做法?
最佳做法：羊肚菌蒸蛋 1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。 3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步） 5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
肚菌的做法常见的是炒，和炖汤。炒制可分素炒、荤炒，炖汤多为荤汤。 羊肚菌炖鸡 原料：鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、高汤、料酒、笋干。 羊肚菌炖鸡 做法：1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。3
羊肚菌最常见的3种做法?
1、羊肚菌排骨汤。材料准备：鲜羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。大约炖1.5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。 2、羊肚菌烧豆腐。食材准备：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。羊肚菌用清水冲洗干净，炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。 3、羊肚菌蒸蛋。材料：鲜羊肚菌5颗，鸡蛋两个，生抽，葱花。葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净，对半切开。隔水蒸蛋五分钟，放入羊肚菌继续蒸八分钟，最后加点生抽和葱花调味
1.羊肚菌汤。将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤，例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮，吃的时候放入适量盐调味即可。 2.羊肚菌蒸蛋 。将羊肚菌和蛋液一起搅拌均匀，加入一点盐、温水搅拌均匀，放入煮好水的蒸锅内蒸10分钟即可，主要看蒸的份量有多少来决定蒸的时长。 3.羊肚菌酿肉。将肉末切碎，放入盐、淀粉、酱油搅拌均匀腌制十分钟，放入油搅拌均匀，塞入羊肚菌菌头内，蒸锅烧开，放入羊肚菌蒸10-15分钟，吃的时候淋入调好的酱汁。
材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量 方法步骤 1.将干羊肚菌洗净，用温水泡软；黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮； 2.将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用； 3.再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；
