怎样炒腊肉好吃?
1、食材：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。 2、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段。 3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
1、材料：茭白200克，腊肉200克，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒适量，盐油适量。 2、茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜拍碎。 3、锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。 4、锅里留底油，把大蒜，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味。 5、最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。
原料：腊肉200克、春笋适量、莴笋、葱、油、盐。 第1步、春笋剥壳切大块，下锅焯水5分钟。 第2步、笋捞出晾凉切成片。 第3步、腊肉切片。 第4步、上锅蒸10分钟。 第5步、莴笋去皮切片。 第6步、锅中放少许油润锅，放入咸肉煸炒出油。
材料：腊肉一块，最好是腊五花，蒜苗一把，辣椒3个 详细做法： 腊肉放火上将皮烧一烧，这样煮好的腊肉皮就比较软，好咬，不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。 起锅烧水，水要多一些，这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味，大约煮25~30分钟即可。 蒜苗清洗干净，蒜白用刀拍一拍，然后切小段备用，小米辣斜刀切块。 加辣椒是增加风味，不吃辣可以不加。 煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。 起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味 放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。
第一步，备好腊肉、芦笋、黄酒、葱姜蒜、干辣椒、糖和盐。 第二步，将腊肉直接切块洗好了，加黄酒和葱姜直接蒸煮30分钟。芦笋处理后洗好下锅烫煮了。 第三步，备好锅加油烧热，将干辣椒切段下锅，葱姜蒜切末切片下锅爆香了。 第四步，加腊肉翻炒，加点黄酒，再将芦笋直接下锅翻炒，加盐和糖调味后出锅。
青蒜炒腊肉，先把食材准备好，准备腊肉，青蒜，色拉油，食盐，老抽，白砂糖，腊肉放到锅上蒸十五分钟，然后再把它切成片，起锅烧油，把蒜片放入锅中翻炒，再放入腊肉片，炒出油后放入青蒜煸炒，再加入少量的水，青蒜炒软后，放入老抽，白砂糖，盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了
蒜苗炒腊肉可以隔夜吗?
可以 隔夜的大蒜炒腊肉，没有变质，可以加热后再吃。大蒜炒腊肉是常见的美食，制作的主要食材为大蒜、腊肉，辅料包括鸡精、食用盐。腊肉的口感比较咸，可以不添加食用盐。制作大蒜炒腊肉的过程中，也可以添加适量的大葱段，做出来的大蒜炒腊肉口味会更加丰富。
湘菜特色菜蒜苗炒腊肉怎么做?
用料 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克 做法步骤 步骤 1 腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会 步骤 2 切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。 步骤 3 我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。 步骤 4 胡萝卜切片 步骤 5 蒜苗切段 步骤 6 锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。 步骤 7 火的状态 步骤 8 腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。 步骤 9 翻炒一分钟 步骤 10 加入辣椒 步骤 11 炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂 步骤 12 炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。 步骤 13 盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
一、主料 大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。 二、做法 1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。 2大蒜切段。
蒜苗炒腊肉的家常做法王刚?
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根 调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙 做法 1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用 2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
用料：蒜苗适量；腊肉适量；郫县豆瓣酱适量；白糖适量；凤球唛生抽适量蒜苗炒腊肉的做法 1、蒜苗简单清洗一下控水，切成大段。 2、腊肉放入水中煮15分钟去盐，然后切片。 3、热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入蒜片、葱碎炒出香味.
1、蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。 2、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。 3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。
1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片 2、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香 3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀 4、倒入蒜苗，翻炒均匀
不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好蒜苗洗净切段，蒜苗、蒜叶分开放，腊肉切薄片，锅中烧水，放入腊肉过水捞出，另起锅烧油，放入姜、蒜、蒜苗段炒香，放入煮好的腊肉炒熟，放入蒜苗叶炒匀，加少许鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀出锅。
材料 腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许 做法 1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！ 2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！ 3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
1. 首先准备好蒜苔，洗净切成寸断，然后放入盘中留作一会儿备用，将红椒也切成小段。 2. 将腊肉放入烧开的蒸锅中，用大火蒸大概15分钟，把蒸好的腊肉拿出来去皮，然后顶刀切成片。 3. 接着将葱和姜都切成片，水淀粉用水稀释好备用。 4. 锅内放入色拉油，用大火将油烧至7成热，放入葱，姜，大火爆香。
原料：腊肉、蒜苗、姜丝、盐、生抽。 做法步骤： 第1步、腊肉切薄片放锅里蒸熟。 第2步、蒜苗洗净。 第3步、蒸熟的腊肉。 第4步、锅里不放油放入腊肉姜丝煸炒。 第5步、把腊肉煸炒出油。
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒和蒜切碎。 2.热锅，加入适量油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
蒜苗炒腊肉的家常做法： 食材明细：腊肉、蒜苗、葱花、蒜片、小米椒、盐、味精、生抽各适量。 1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，放入盘中备用。 2、炒锅放油烧热，放入腊肉，小火翻炒。 3、待腊肉炒出部分油脂微卷时，放入葱花、蒜片和小米椒，炒出香味。 4、放入蒜苗同炒，待蒜苗炒至断生，放少许盐。 5、、再放少许味精，淋适量生抽，翻炒均匀即可。
蒜苗切段腊肉切片锅中到油，放入花椒大料炒香，捞出放入葱姜蒜末，辣椒椒炒香倒入切好的腊肉翻炒均匀，放入蒜苗，加入适量的盐，鸡精味精，生抽老抽翻炒均匀，出锅即可
