黄鳝汤做法王刚?
1、准备鲜活黄鳝。 2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。 3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。 4、准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。 5、锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。 6、最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。 7、撒上葱花上桌。 8、这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用啦。
豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出； 起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝鱼段翻炒1～2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白即可
黄鳝丝汤家常做法?
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克 黄鳝汤的做法： 1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟； 2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟； 3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
做法 1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。 2、黄瓜削皮去瓤切成丝。 3、瘦猪肉洗净，切成细丝。 4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。 5、炒锅置火上，下油烧热，投入葱、姜丝爆香味，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
黄焖鳝鱼汤的配料?
主料：血鳝鱼500克，粉丝150克， 辅料：青蒜50克， 调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克 做法： 1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段； 2. 粉丝用温水泡软； 3. 火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末； 4. 将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味； 5. 锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒； 6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味； 7. 倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味； 8. 再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
黄鳝汤怎么做又营养又提高免疫力?
1. 准备黄鳝500克切成段，丝瓜150克切成斜段，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鳝500克，翻炒两分钟，然后加入料酒15毫升，丝瓜150克，食用盐15克，老抽15毫升，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。 2. 准备黄鳝500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味，然后再放入黄鳝500克，翻炒两分钟，加入清水500毫升，料酒15毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，用小火炖煮60分钟即可。 3. 砂锅当中放入黄鳝500克，枸杞15克，清水1000毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，料酒15毫升，姜丝15克，用小火炖煮60分钟即可。
