螃蟹运输怎样保证鲜活?
螃蟹运输时，保持水质的清洁与稳定非常重要，最好使用冰块和湖水混合的方式来保持水温在4-10℃之间，避免螃蟹受到温度变化的影响。 同时，要确保螃蟹有足够的空间，不要过度拥挤，以免造成伤害和死亡。在运输过程中，应该避免螃蟹与其他物品接触，以减少挤压和碰撞的风险。最后，尽量减少运输时间，尽快将螃蟹送达目的地，以确保鲜活程度。
螃蟹怎么看是否新鲜?
螃蟹的挑选基本上以鲜活为准则。方法如下： 1、 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差； 2、 其一对钳、八只脚不可少一支，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异 ； 3、 看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存； 4、 要看螃蟹的肥满度，先把螃蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这螃蟹的蟹黄很多； 5、一般来说，母的螃蟹会比公的肉更多一些，吃起来更好吃些； 6、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。因此，死的螃蟹千万吃不得。 7、在这里还要提醒您一下，螃蟹虽然味美，但不是所有人都能吃。
1、看色泽：新鲜的螃蟹外壳一般是青黑色，有光泽的。 2、看眼部：用手摸一下螃蟹眼睛，能迅速躲避的才新鲜。 3、看螯足：螃蟹有1对钳和8只脚，不缺少则是新鲜的。 4、看活力：将河蟹翻过来能够迅速翻转回来的就是新鲜的。 5、看肥满度：打开河蟹的肚脐，如果是淡黄色，是新鲜的。
没吃完的新鲜大闸蟹怎么办?
密封好，放入冰箱冷藏保存。因为根据新鲜大闸蟹的保存方法，一般没有吃完的大闸蟹只要密封好放到冰箱的保鲜层保存即可。
