菜疙瘩的做法?
原料：菠菜、面粉、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小葱、食用碱。 做法步骤： 第1步、将菠菜摘洗干净，切成碎末。 第2步、给菠菜中放入一小勺盐。 第3步、用手反复抓揉，揉出汤汁。 第4步、菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。 第5步、往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。 第6步、将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。 第7步、将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。 第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。 第9步、不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。 第10步、将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。 第11步、用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。 第12步、蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。 第13步、菠菜疙瘩做好啦！
看菜疙瘩的做法 所需材料：芥菜疙瘩适量、油适量、花椒适量、 做法步骤： 1，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。 2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
材 菠菜200克、面粉100克 酸辣汁 辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺 菜疙瘩的家常做法 1、菠菜洗干净,控干水,切成...
芥菜疙瘩几种切法?
芥菜疙瘩可以有以下几种切法： 1. 拍打法：将芥菜疙瘩放在切菜板上，用菜刀背面或拍板拍打芥菜疙瘩，使其变得松软。 2. 剁碎法：将芥菜疙瘩放在切菜板上，用菜刀剁碎成小块。可以根据个人喜好，剁成不同大小的块。 3. 切丁法：将芥菜疙瘩切成小块，边长一般为0.5-1厘米，制作炒菜或凉菜时常用。 4. 切片法：将芥菜疙瘩切成薄片，可用于制作芥菜疙瘩炒肉片等菜肴。 5. 切条法：将芥菜疙瘩切成细条，适用于炒菜或凉菜。
芥菜疙瘩的使用做法?
步骤/方式1 新鲜的芥菜疙瘩一个，洗净待用。 步骤/方式2 切丝（或者用擦丝器擦丝） 步骤/方式3 切好的丝里放入鲜花生和白色（黑色）熟芝麻。 步骤/方式4 备好各种调料 步骤/方式5 锅里放少许油，油热放入事先备好的调料，炒出香味，加入芥菜丝，翻炒约一分钟即可关火。 步骤/方式6 装入无油无水的容器里压紧 步骤/方式7 盖上盖子，放冰箱冷藏一两天就可以吃了
新芥菜疙瘩好吃做法?
1、将芥菜疙瘩洗净、切丝； 2、在锅中倒入油，烧热； 3、将辣椒面、胡椒粉、盐、醋、酱油、葱、姜、蒜放入锅中翻炒； 4、将翻炒好的辅料淋在芥菜疙瘩上就可以了。
1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。 2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。 3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。 4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。 5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。 6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。 7、将做好的美味盛入盘内即可食用。 ??
主料： 芥菜头2个胡萝卜2根 辅料： 调和油适量 食盐适量 味精适量 做法步骤： 把胡萝卜、芥菜疙瘩洗净
憋辣菜。把新芥荣疙瘩放在水中浸一天一夜，然后洗净控干水，找个无水天油的盆子用最细的擦子擦成细丝，放少许盐和香油，再用干净的筷子向一个方向快速搅拌，一会能闻到一股辣味冲鼻子就行了，最后把拌好的细丝放在一个干净的瓶子里，封闭好，二天后就可以吃了，小菜吃时带辣味很下饭我常做，希望朋友们做一次试试。
五香芥菜疙瘩怎么做?
材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。 2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。 3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。 4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。 5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。 6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。 7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。 8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。 9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。 10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。 11、然后将调料水倒出来放凉。 12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。 13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。 腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,再取出进行加工。 加工方法:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,接着装袋包装,进行真空封口。经加热杀菌处理后,即可冷却风干、装箱入库。
