鸽子最简单的做法?
1、主料：鸽肉300克。辅料：松仁是两个、青、红柿子椒2个、香菇。调料：葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、鸡蛋、水、淀粉、鸡蛋松。 2、将青、红柿子椒、香菇、鸽肉切成丁； 3、鸽肉加盐、料酒、淀粉拌匀上劲待用； 4、坐锅点火，待油3成热时放入鸽肉划散，倒入青、红椒、香菇、松仁翻炒变色即可出锅；
准备食材： 鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克。 具体做法： 鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可
原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。 调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。 做法： 1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。 2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。 3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。 4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。 5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。 6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。 7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。
食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。 做法： 1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。 2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。
食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量 做法步骤： 1.将鸽子清洗干净，剁成小块。 2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。 3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。
食材：乳鸽2只，面粉500克，荷叶5张，酱姜、泡椒、葱段、八角、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量 做法： 1、将乳鸽宰杀，治净，去骨，剁成1厘米见方的小块，拌入调料腌制10分钟后过油备用。 2、锅上火，注入油烧至四成热，下入酱姜、泡椒、葱段、八角炒香，下料酒、乳鸽，焖制15分钟入昧。 3、面粉和匀，分成小面团。荷叶切成小片，包入乳鸽，再用面团包起，入五成热油中炸至表皮呈金黄色，起锅装盘即成。
鸽子肉家常做法?
原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。 调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。 做法： 1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。 2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。 3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。 4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。 5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。 6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。 7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。
材料：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片 配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根 做法 1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净； 2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。
把肥鲜的活肉鸽子宰杀去毛内脏，切成块，放开水里焯一下，然后加盐加料酒腌一会儿，放油锅里炒黄。再把葱姜蒜炒香。加适量的水，慢炖一小时，加上胡椒粉就可以出锅了。
1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。 2.砂锅注水烧开，放花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。 3.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。 4.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即成。
主料：鸽子肉400g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。 1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。 2、姜切丝，蒜切蒜米备用。
步骤 1 鸽子切好冲洗干净上面的血水装入盘中 倒入适量 料酒、生抽、老抽、几滴香油、切几片生姜搅拌均匀 腌至20分钟左右 切好配料 青辣椒段、红小米椒、大蒜丁、小葱段、备用 步骤2 锅中烧油 油热倒入鸽子肉翻炒出水份 烧至鸽子表面金黄 倒入准备好的大蒜丁一起翻炒 煸出大蒜香味 再依次倒入生抽、老抽、上色锅中倒入适量清水喜欢吃胡萝卜??的或者其它配菜的可以倒入锅中盖上锅盖 小火慢闷 水份闷干继续加水闷至五分钟??左右再开盖倒入准备好的青辣椒段、小红米椒、翻炒熟 即可盛入盘中
食材：板栗、乳鸽花椒各一把 做法： 1、鸽子先切成块加上一碗冷水，一小勺盐，洗一洗，倒去不干净的血水（鸽子不要焊水，营养全在鸽子血里 2、热锅里用油爆香姜、蒜、八角、花椒 3、放入鸽子肉，中小火煸炒3分钟 4、加入生抽、料酒、鸡粉、老抽、冰糖后继续翻炒2分钟
家庭版的鸽子做法?
食材用料： 乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克 做法步骤： 1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右 2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可 3.把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分 4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀 5.烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼 6.烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了
主料：乳鸽400g。 辅料：姜适量、大蒜适量。 调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。 制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
