佛手瓜老陕凉拌的做法?
凉拌佛手瓜做法一： 1、佛手瓜一只，挖尽瓜瓤，刨尽瓜皮（如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮），切成细丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷藏）。 2、腌好的佛手瓜丝沥干水后，与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀即可。 凉拌佛手瓜做法二： 原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，酱油10克，白砂糖15克，味精2克。 做法步骤： 1、佛手瓜洗净切丝；红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用。 2、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。 凉拌佛手瓜做法三： 1、将佛手瓜洗净去皮，对半切开，将当中扁圆形的核挖掉后切丝。适量水烧开，将佛手瓜丝倒入，待水再次沸腾，迅速捞出，冲凉水。 2、装盘，加适量盐、糖、味精、橄榄油、麻油，拌匀即可。喜欢吃辣的还可以现炸一些辣椒油浇上，更加开胃。 多说两句： 1、切佛手瓜的时候注意一点，佛手瓜去皮后表面会有层粘粘滑滑的液体，一定要拿好当心别切手。而且切完后要马上洗手，不然手上的那层粘液干了后就不容易洗掉了。 2、佛手瓜是可以生吃的蔬菜，清甜脆嫩，所以做凉拌佛手瓜完全可以不用焯水。喜欢焯水的朋友也可以稍微焯一下，过一下水就马上捞出来冲凉，既可去生味，又能保持甜脆的口感。
佛手瓜配什么拌面吃好?
佛手瓜拌洋葱，清爽可口的佛手瓜、清脆爽口的洋葱，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富，是一道简单易做的凉拌小菜儿！ 将佛手瓜、胡萝卜切丝。切丝，沸水中加点盐，放入佛手瓜和胡萝卜焯水2分钟。捞出放到盘中。放上蒜泥，香油、陈醋、凉拌酱油，吃时拌匀。
炒佛手瓜一定要焯水吗?
是的。 焯水后的佛手瓜会更好，因为手佛瓜在生长的时候，可能会喷洒农药，而通过简简单单的清洗，是不能完全去除不了农药的，焯水能将佛手瓜中不易清洗的杂质去除，而且佛手瓜中的膳食纤维会变软，也能够减少肠胃负担。
佛手瓜腌制需过水吗?
佛手瓜腌制方法如下： 1、准备必要的食材：盐、白糖、醋、辣椒、佛手瓜。 2、就是把准备好的佛手瓜清洗干净，沥干水分备用。 3、再就是把佛手瓜切成小片，不要太薄，太薄不够脆。 4、就是把佛手瓜放到碗里，加上适量的盐抓匀。用盐腌制了12个小时后，佛手瓜彻底变软，拿凉白开洗干净，挤干水分，再加上醋、辣椒，搅拌均匀。再加三勺食盐，腌制1-3天后，再加入白糖搅拌均匀，即可食用。 通过上面的腌制方法可以看出腌制佛手瓜不需过水。
佛手瓜带皮能炒的吃吗?
佛手瓜炒肉丝，佛手瓜是否需要焯水?
佛手瓜炒之前是需要过水的。佛手瓜在生长过程中会使用农药，简单的冲洗并不能去除佛手瓜表面的残留的农药。并且佛手瓜自身带有一些杂质，经高温过水后，佛手瓜表面的杂质可以有效的得到去除。并且焯过水的佛手瓜的膳食纤维会变软，这样更有利于人体吸收。佛手瓜富含钙和蛋白质等营养物质，对人体有益。
