螃蟹的做法和处理方法?
材料飞蟹8只，大葱2棵(大概有150G)，姜适量，黄酱一大勺，料酒小半勺。 1.螃蟹洗净去掉肺和盖子里的胃， 掰成小块， 葱切小段。 2.锅内放油烧开，姜炝锅 ，放入螃蟹 ，加少许料酒翻炒。 3.稍微变色后加入葱继续翻炒。 4.葱稍微炒倒了以后加入稀释好的黄酱 ，翻炒 ，盖上锅盖3到5分钟 成熟以后出锅。
主料：小螃蟹 辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒 1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开 2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上 3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮） 4. 螃蟹煎至金黄盛出 5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
准备材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱 做法： 1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂; 2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间;
原料：花蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油； 做法： 1、买回来的花蟹剥去带子，用刷子擦干净，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿； 2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除去，蟹心为六边形，白花花的，这种是最凉的，不能食用，而蟹腮则是两排柔软的软肉，很好隐藏，必须要清理； 3、梭子蟹都洗干净了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就可以了； 4、将绿豆面放入水中10分钟，然后将其放入盆中； 5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹脚和蟹钳放在中央，把蟹壳放在顶部，下端向上，这样就可以上锅蒸了； 6、烧开水，上锅，开大火，大约5分钟后，螃蟹被切好了，切得越细越好，这样不需要蒸得过长，否则螃蟹会变得很烂； 7、蒸好了，取出蟹肉，将蟹肉切成小块，洒入葱段，浇入滚烫的油汁，将汤汁倒入汤汁中，将汤汁倒入汤汁中，盖上蟹壳，美味的螃蟹就出炉了。
原料:花蟹3只，姜一块，大葱一根，盐少许。 做法: 1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净，剪去白色的鳃及两侧沙袋，除去肠，再次冲洗干净，用刀斩成大块，葱姜切片，锅中加入少许油，加热后放入葱姜片。 2、爆出香味之后，放入大螃蟹块，炒至花蟹变色，加入适量盐，炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
冻切割螃蟹的做法?
1、清蒸：将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。 2、油炸螃蟹：使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。 3、香辣切蟹做法：切蟹解冻，中间剁开，加入调料D,搅拌匀腌制半个小时，充分入味。锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀。转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒。至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可。
葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。
清蒸螃蟹的简单做法?
准备食材，螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。 【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。 另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋
一、用料: 螃蟹、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺 二、方法步骤 步骤 1、准备鲜活的螃蟹。 步骤 2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。 步骤 3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。 步骤 4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。 步骤 5.螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。 步骤 6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。 步骤 7、电饭煲放入适量清水，水量到最低水位线的位置。 步骤 8、水中放入姜片和料酒，将水煮沸。 步骤 9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。 步骤 10、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。
主料 螃蟹1000克 辅料 姜适量 料酒适量 清蒸螃蟹的做法步骤 1.螃蟹用刷子洗刷干净。
螃蟹的做法和步骤?
螃蟹最简单好吃的做法是：清蒸螃蟹，做法如下： 新鲜螃蟹清洗干净，备用。 蒸锅内加入适量的水、水开以后放入螃蟹，加入葱段，姜片。 大火蒸10-12分钟关火，五分钟以后装盘，用姜末和醋混合做为蘸料。
做螃蟹的方法?
1.清蒸螃蟹 做法： 1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 2.香辣炒蟹 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 3.葱油蟹 材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。 1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。 4.秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。 1.先把蟹处理干净，切成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
海螃蟹怎么做?
海螃蟹的烹饪方法有很多种，以下提供其中一些常见的方法： 清蒸：将海螃蟹放入蒸锅中，撒上姜丝和葱花，蒸10-15分钟即可。 煮：加入适量的盐和料酒并放入开水中煮3-5分钟，然后捞出即可。 炸：将腌好的海螃蟹裹上淀粉或面包屑，炸至金黄色即可。 烤：将海螃蟹拆开，刷上油、酱油、蒜末等调料，放入烤箱中烤10-15分钟即可。 红烧：将海螃蟹放入锅中，加入酱油、糖、料酒、姜、葱等调料，煮20-30分钟即可。 炒：将腌好的海螃蟹加入热油中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等调料即可。 凉拌：将已煮熟的海螃蟹取出，剥去外壳，拆成小块，加入适量的醋、生抽、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。 煲汤：将海螃蟹加入高汤中，慢火煲煮几个小时，制成鲜美的蟹汤。 煮粥：将海螃蟹加入米粥中煮熟，制成蟹肉粥。 此外，还可以尝试蒜蓉蒸、蟹黄豆腐、糖醋海螃蟹等做法。不同的烹饪方法搭配不同的调料，可以制作出各种口味不同的海螃蟹美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
