黄焖鲶鱼炖豆腐做法?
1.鲶鱼宰杀后洗干净。 2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。 3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。 4.豆腐沥干水备用。 5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。 7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。 8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 9.小火烧20分钟后调入盐。 10.大火收汁,出锅前放鸡精提味。
主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。 辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量。 步骤： 1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。 2、黑豆浸泡15-30分钟。
鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做?
食材明细 鲶鱼、豆腐、韭菜、姜、八角、酱油、料酒、米醋、香油。 1、制作此菜的材料。 2、将鲶鱼切成段备用。 3、韭菜切成段。 4、姜切成片备用。 5、豆腐切成小块。 6、锅中加油烧热，放入八角和姜炒香。 7、烹入酱油和料酒烧开。 8、再往锅里加一些凉水。 9、放入切好的鱼段。 10、烧开后加入豆腐。 11、再次烧开，转到砂锅里。 12、用大火烧开。 13、加入米醋，改小火炖30分钟。 14、关火后加入精盐。 15、最后倒入少许香油、撒入韭菜段即可。 16、撒入韭菜段即可盛出。
清炖鲶鱼豆腐汤的做法?
步骤1 去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用 步骤2 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜； 步骤3 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒； 步骤4 加入高汤或清水烧开备用； 步骤5 沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时； 步骤6 加入豆腐再炖十分钟； 步骤7 加入香菜和芹菜段即可出锅
鲶鱼洗净放入油锅中煎至两面微黄倒入开水，放入姜片，葱段，花椒粒，大火烧开炖十分钟左右，下入豆腐加盐，胡椒粉调味，再炖五分钟撒上香菜即可出锅
1，准备姜丝和葱丝，准备一块豆腐，切成小块。豆腐老了嫩了没关系 2，把豆腐煎至两面金黄。放一边。然后将鱼放入锅中煎至两面略呈金黄色即可食用。 3，准备好砂锅，把鱼和豆腐放进去。 4，鱼前加适量开水。根据你自己的成分把水排干。如果你有更多的原料，你会放更多的。如果你的食材少了，你就会少放一些。
先把恋与洗干净，晾干用盐腌制半个小时左右，起油锅，把鲶鱼煎至两面金黄，加开水烧开小火炖20到30分钟，然后鱼汤变白，以后把豆腐加进去，撒上葱花和盐就可以了
胡子鲢鱼豆腐汤做法?
原料 鲢鱼头400克。豆腐250克：菜远200克，二汤1750克。生姜1.5克、精盐7.5克、味精5克、胡椒粉1克、烹调油25克、绍酒10克。
做法：鲶鱼洗净放入油锅中煎至两面微黄倒入开水，放入姜片，葱段，花椒粒，大火烧开炖十分钟左右，下入豆腐加盐，胡椒粉调味，再炖五分钟撒上香菜即可出锅
主料：鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。 配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。 操作步骤： 1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。 2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。
1 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜; 2 炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
1/12 将鲢鱼清洗干净备用。 2/12 将豆腐切成块。 3/12 将葱切成小段，将和大蒜切成片。 4/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大葱,姜,蒜炝锅。 5/12 放入鲢鱼头煎变色。 6/12 将鱼头翻面再煎一会儿后放入点儿料酒。 7/12 锅中添水，水淹过鱼头即可。 8/12 水快煮开时放入豆腐，煮开后转文火煮至汤汁发白。 9/12 煮鱼头的同时切点儿葱花备用。 10/12 鲢鱼头豆腐汤煮好后，放入盐,胡椒粉,鸡精调味。 11/12 出锅后撒上葱花。
鲶鱼炖豆腐的家常做法如下，将胡子鲶洗净以后放入锅中倒一下水，然后将鱼捞起后过中上放少许油，将鱼切块，先将鱼煸炒一下，依次放入葱姜蒜和各种调料，爆炒一会小火慢炖半个小时，然后放入切好的豆腐块，再加入适量的水，没过豆腐和鱼，小火慢炖一个小时即可
将鲢鱼处理好,洗净,豆腐切块,葱、姜切好,备用;大火热锅,然后倒入香油,... 2. 等鲢鱼正反面都煎炸到位,呈现金黄色方可 3. 锅中加入豆腐、生姜片、小红尖椒,再加入凉水,待水盖过食材即可,调大火煮沸 4. 待鱼汤煮沸后,调小火,盖上锅盖,煮大致10分钟后,加盐,继续煮10分钟
