如何正确食用鲜黄花菜?
准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙 具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
怎样食用新鲜黄花菜?
把黄花菜花蕾掐掉硬梗，烧一锅开水，水开后下锅煮一滚。 煮好后捞入水盆中，不要急着吃它，漂洗之后再吃更安全。 泡好的黄花菜捞出来，挤掉水分，粗切成段。 把切好的黄花菜放在大碗中，打入几个鸡蛋，加一点儿盐充分拌均匀备用 炒锅倒油，不等油太热时，倒入蛋液 稍后用炒勺翻动，等蛋液全都凝固后出锅即可。无论哪一种蛋炒菜，都记得要把握好火候，切不可把蛋炒老，嫩炒蛋最美味，蛋液全都凝固后关火出锅
新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。 再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。 先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。 加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。 最后加入腰果拌匀出锅。
做黄花菜猪脚汤 1、 先将黄花菜的花蕊去除掉，花蒂掰除掉。 2、 锅烧开水，将摘好的黄花菜入开水锅烫一下。 3、 捞出后入清水过凉，浸泡2个小时左右。 4、 捞出后攥干水分。 5、 猪蹄剁成小块，放入清水浸泡掉血水。 6、 入开水锅中煮开，撇净浮沫，捞出洗净。
1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。 2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。 3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。 由于鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，或者拌制食用了，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。所以，吃新鲜黄花菜，焯水，浸泡这两步骤不能少。 4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。 5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。 6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。 7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。一盘清淡可口的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。 做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
3把300克黄花菜中的花蕊去除掉。 300克黄花菜焯水，焯水时间可以长一些，煮上三五分钟，煮熟后捞出控水备用。 100克西红柿切丁，10克大葱和10克大蒜切碎，5克干辣椒准备好备用。 300克黄花菜捞出捏干水分后，加入一个鸡蛋和5克盐拌匀备用。 锅中20ml油，烧热后加入10克葱，20克蒜，5克干辣椒爆香锅底，加入拌匀1个蛋液的300克黄花菜翻炒均匀至定型。 将100克西红柿丁倒入锅中，中火翻炒，加入50ml水焖煮至软烂。
鲜黄花菜无论是凉拌还是热炒煮汤，烹饪时都要有两个步骤 一是焯水（开水煮一滚） 二是漂洗（清水泡两小时），经过这两个步骤处理，鲜花黄菜就可以放心吃了。朋友这么一说，也解了我的困惑，以后按这个方法处理就成了，不用去餐馆解馋了。今天做鲜黄花炒蛋，特别鲜美，看看具体做法吧。
以下是新鲜黄花菜的食用方法： 1. 清洗：将新鲜黄花菜用清水冲洗干净，去掉泥土和杂质。 2. 去除苦味：将黄花菜放入开水中焯烫，焯烫时间不要太长，一般10-20秒即可。然后将焯烫后的黄花菜放入冷水中浸泡一会儿，再用手轻轻捏一下，将多余的水分挤出来。这样可以去除黄花菜的苦味。 3. 烹饪：烹饪黄花菜的方法有很多种，可以清炒、炖汤、煮粥等。清炒黄花菜时，可以加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。炖汤时，可以将黄花菜和瘦肉一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等煮开，然后转小火炖煮1-2小时即可。煮粥时，可以将黄花菜和米一起放入锅中，加入适量的水煮开，然后转小火煮成粥即可。
1、将新鲜黄花的花蕊去掉; 2、然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟; 3、泡好的黄花用开水焯一下; 4、莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟; 5、沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖; 6、最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
黄花菜洗净。 锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。 把黄花菜捞出过凉后沥干水分。 蒜切片，小葱切末，锅中热油，放入蒜片葱末煸香。 放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。
新摘的黄花菜应该怎么处理?
1、把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里。 2、把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。 3、把泡好的秋水仙碱放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
首先将新鲜的黄花菜的每朵黄花都剥开，然后将里面的小花蕊都去掉，然后再将黄花菜冲洗干净，如果有条件用盐水浸泡半小时最佳，另外也可以在吃之前用热水焯一下，这样也能很好的祛除毒素。
适当修剪，调整植株 黄花菜在采摘之后，茎秆会慢慢的干枯，因此要及时将干枯的茎秆拔除。另外，可同时剪掉离地4cm左右的老叶，注意把握这一距离高度，若剪的过高，会消耗营养，过低会影响隐芽的萌发。简单来说，就是通过拔除茎秆和修剪老叶来促进幼苗生长，同时为来年高产助力。 .耕翻土壤，适量施肥 翻耕土壤的目的同样也是在于促进黄花菜幼苗的生长，当然合理的翻耕土壤还能起到防止土壤板结的效果。另外，在深翻时，可将肥料埋在植株周围的土壤里，提高土壤肥力，增加开花数量。 .清理田园 主要是将病株、枯叶带出田园集中销毁，避免细菌感染。也可以将草木灰或者生石灰混合到土壤中，这样可以减少病源，并且还能提高土壤养分
将新鲜的黄花菜掰开，去除里面的花蕊，放入清水中冲洗干净控干水分，放进沸水中煮开，再放进凉水中浸泡两个小时以上，清洗干净即可。处理后的黄花菜可以用于烹饪，也可以沥干水分，装入食品盒中，放进冰箱冷藏保存即可。黄花菜的做法多样，可以单独清炒，也可以搭配肉片等食材同炒。
处理新鲜黄花菜的方法有两种。一种是将黄花菜焯水后晾干或烘干，然后泡在水中或泡好以后做菜食用。 另一种是将焯好水的黄花菜放到凉水中浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下即可。无论哪种方法，都建议用清水浸泡至少30分钟以上，并多次冲洗干净，以去掉残留的二氧化硫，更加安全。
