甲鱼用开水烫了头进去了怎么处理?
在宰杀甲鱼的时候，我们有时候用开水烫烫，他是会把头给缩进去的，而且把头缩进去以后，他也会在很短的时间内死亡的，这个时候它的头部就会缩在甲鱼壳里面要把他的头给顺利的拿出来，我们可以用菜刀在他的唇边，全部给切开，打开他的背壳这样就露出了甲鱼的内脏和头部了，也就可以把他的头部给顺利的取出来了
捡到甲鱼要怎么处理?
宰杀甲鱼一般有两种方法： 一、将甲鱼背朝地翻过身来，甲鱼就会使劲翻身，待它将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。 二、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。 宰杀甲鱼后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。 在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。 办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
1. 把甲鱼翻身,趁它伸直脖子时,用菜刀把头斩下,注意一定要稳准狠。 2. 拿一空碗,将甲鱼血倒出。 3. 锅中烧开水,将甲鱼全身烫一下,大概20秒左右后,可以把甲鱼皮轻松剥下,记得脚趾,甲壳也要剥下(甲鱼皮很腥)。
甲鱼骨头太硬剪不断怎么办?
甲鱼骨头太硬剪不断，可以用干净的锯片锯切断。甲鱼又叫鳖，是一种营养价值比较高的高端食材，一般都用做炖汤或者烧制菜肴。制作菜肴的时候，我们一般要把它分割成小块，这样才能入味，但是由于甲鱼的外壳相当坚硬，一般的刀或者剪刀很难把它分割，其实我们可以使用锋利的锯片，将其锯断。
甲鱼处理起来不是特别轻松，过程有些残忍，可以让商贩代为处理一下，如果想自己处理，那我给你解释一下。 一，把甲鱼翻身，趁它伸直脖子时，用菜刀把头斩下，注意一定要稳准狠。 二，拿一空碗，将甲鱼血倒出。 三，锅中烧开水，将甲鱼全身烫一下，大概20秒左右后，可以把甲鱼皮轻松剥下，记得脚趾，甲壳也要剥下(甲鱼皮很腥)。 四，沿壳下部，将甲鱼肉和壳用刀分离开。 五，丢掉内脏，清洗干净就处理好了。
杀甲鱼控血是是把血流干吗?
分享一下我平常的两种杀法。 1。用剪刀把甲鱼的头拉出来，夹紧。拿菜刀直接把头剁掉。 2。找个绳系个活扣把甲鱼的头拉出来，用刀轻轻拉开它的脖子，血流干了就死了，注意甲鱼的动脉在脖子朝上的那一面。然后发到热水烫一下，去皮，净膛即可入锅。照着一楼的煮食方法即可
