鹅炖鸡做法?
主料 凤鹅半只 素鸡两卷 辅料 青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许 凤鹅素鸡煲`的做法步骤 1. 凤鹅半只，剁成块。 用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水） 2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。 把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。 选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。 加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！ 3. 炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！ 大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！ 把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。 4. 把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！ 5. 炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下， 把素鸡放入煲底。更好的入味。. 炖好后撒上青蒜末即可^_^
1鹅肉切块洗净，锅里放水放两三片生姜烧开，烧开后放入鹅肉，放一勺黄酒，煮一分钟，目的是去腥味。然后过冷水沥干备用 2板栗买个头小一点的，最好是剥好壳的，如果没有的话，就用开水煮一下，板栗就会好剥一些。剥好后洗净备用。 3生姜切片备用。一切准备工作就绪，开始起锅烧鹅。 1将锅烧干，放入植物油，油不宜过多，大概五大勺，你的鹅大的话就多放点，油烧到有烟的时候放入五六片切好的生姜，接着倒入我们刚准备好的鹅肉，翻炒两分钟。 2放入板栗一起翻炒，大概炒两分钟，这时候有香味冒出了。
阎鸡怎么做好吃?
外黄内白海南白切鸡 材料：走土(三个月上)小脚鸡最好在1公斤一下大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱 1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放34调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。 2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。 流口水的酸辣口水鸡 材料：鸡 做法： 1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。 2、鸡凉后，取出切块装盘。 3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
一上鸡怎么做好吃?
一、豉油鸡 材料：鸡，姜，葱，花椒，糖、生抽，鸡、红葱头，豉油 1.花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽 2.葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会 3.倒入糖（10克左右），继续按摩， 4.腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎 5.加热电饭煲，滴入少许豉油，倒入姜葱碎煎香 6.放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满 7.倒入腌制的酱汁，盖上盖子按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀 8.最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
