俄罗斯人吃火鸡蛋吗?
火鸡蛋是可以食用的！俄罗斯人只是少吃不是不吃。 火鸡下蛋不像鸡那样频繁，物以稀为贵，火鸡蛋又少又贵，加之火鸡肉更有销路，所以得之不易的火鸡蛋，就会被孵化成小火鸡。火鸡蛋和一般的鸡蛋差别不算太多，虽然没有鸵鸟蛋的巨大，但也比一般鸡蛋大一些。
为什么鸡蛋会炸?
鸡蛋煮熟后会爆炸是由于鸡蛋内有空气的那部分受热剧烈膨胀，对鸡蛋壳的压力迅速增大超过蛋壳承受能力，造成的。 鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度至71摄氏度，蛋清凝固的温度为 62摄氏度至64摄氏度，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
鸡蛋分成蛋黄，蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度至71摄氏度，蛋清凝固的温度为62摄氏度至64摄氏度，相对来说，鸡蛋是个密闭，内含液体的容器。 当内部的液体剧烈发热的时候，在极短的时间内会产生巨大的蒸气压，如果鸡蛋壳破裂的话还好，如果没破裂，就相当于个炸弹。
因为完整的鸡蛋壳里面气不流通，无法出来，当里面承受不了的时候，就炸开来了。 当用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋内部在较短的时间里，会产生很多热量，这些热量不能一下子从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳膜中的空气同时也在膨胀，增大鸡蛋内部的压力，到一定极限（蛋壳和蛋壳膜承受不了了），就会炸开。
只有用微波炉可能会爆炸。 普通的水煮鸡蛋最多就是裂口子，主要原因还是要在煮之前，若用锅煮制比较好解决，就是在煮鸡蛋的水中加点盐，并以用小火来煮，即可防止鸡蛋爆裂。 微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸。 还有一个原因就是，从冰箱里取出的鸡蛋，立即煮制也可因热胀冷缩的原因导致煮爆，若是这种情况。可将鸡蛋从冰箱中去出后，放在正常温度中缓解一下，然后再煮制也可避免不良状态的发生。
鸡蛋有多层“保护膜”，除了鸡蛋坚硬的外壳外，贴着壳壁有内、外层卵壳膜，蛋黄外也有一层卵黄膜。 微波炉加热鸡蛋时，是靠其“心脏”——磁控管产生的每秒24亿5千万次的超高频率微波快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、水等分子，使分子产生剧烈运动而发热。余海阳找到了爆炸的原因：鸡蛋内部的大量水遇到强热，在短时间内变成无法散出的水蒸气，因此鸡蛋会在瞬间爆炸，微波炉加热密封食物危险。
鸡蛋在变臭过程中,不仅会产生硫化氢,还会产生甲烷等气体。遇到明火会产生爆炸,但是若是鸡蛋壳完好,内部气体过多,也会产生爆裂现象,进而产生小爆炸。
鸡蛋破了用火烤怎么还要爆?
那是因为鸡蛋受热不均匀。 其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。 而且用火烤当然会爆掉,你有没有发现外面卖烧饼的人家是用炉子的温度让它受热的,下次小心,原来看到了一个外国人烤鹅蛋,结果爆炸导致眼睛失明!一定要注意安全!
这是正常的现象啊，因为鸡蛋虽然破掉了，你用火把火烤的话肯定它还会爆掉，因为火是非常的炎热的，鸡蛋本来是蛋白质，第一会糊掉会烧糊会烧爆掉。这就是说鸡蛋里面了，肯定是你在烧的时候肯定它加热的，肯定会有一个反应导致气爆掉了。
