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大蒜的腌制方法,不用酱油腌制咸蒜的正确方法?

时间:2024-05-28 04:13:39

不用酱油腌制咸蒜的正确方法?

在做糖蒜的时候,首先就是对大蒜的挑选,要选择形态饱满、蒜瓣均匀、外皮干净无损伤的大蒜,这样做出来的糖蒜品质更好,准备4斤大蒜,用小刀把大蒜上面的杆去掉,外层,还有老的皮都去掉,只留下里面最嫩的一层,把根部也削干净,将处理好的大蒜清洗干净,盆里放入80克盐,然后加入适量的水搅拌至盐融化,然后倒入10克白酒,放入大蒜浸泡一天一夜。

原料 more 鲜蒜 (50 g) 醋 (5 g) 糖 (5 g) 盐 (5 g) 1/找一个干净罐子无水无油的,把蒜剥开,因为是鲜蒜,带层皮。

把处理好的鲜蒜码放在小缸里,一层鲜蒜撒一层细盐,装大半缸就可以了。 加上缸盖放在阴凉处,每天早晚各倒缸一次,大约腌15天左右就成五香咸蒜了。 把腌好的咸蒜装入保鲜袋扎紧袋口,放冰箱冷藏室里保存起来就可以了。

盐田蒜怎么腌?

使用海水加食用粗盐腌制七七四十九天。 盐田蒜是广大北方农村人民的最爱,味道香甜可口,好吃不腻,但是腌制的条件比较苛刻。

1、将大蒜去皮放入碗中,加入清水洗净捞出后控干水分。 2、把洗净的大蒜放入干净的容器中,加入白糖、盐,生抽,充分搅拌均匀后,密封腌制。 3、把腌制了大蒜的容器搁置在阴凉通风处,大概半个月的时间即可食用。

1. 2 准备一个干净的玻璃瓶,将洗好的蒜放进去,加入适量盐。 2. 3 将蒜头和盐均匀混合,用玻璃瓶密封腌制半个月。 3. 4 然后将蒜取出,放在席子上晾晒,每天翻动一次。

13斤蒜怎样腌制糖蒜更好吃?

调料 蒜 (适量) 白糖 适量 盐 适量 醋 适量 1/选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡1天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 2/将泡好的蒜放入坛子内。 3/准备好的盐白糖醋放入坛子中,可以根据自己的口味适量加减调料。 4/腌制7天左右就可以食用了。 5.美味又好吃的13斤蒜腌制糖蒜更好吃完成开吃了。

小根蒜的朝族手工腌制方法?

主料:鲜大蒜2斤 配料:开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克 腌渍用酱汁:老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克 1、选用新上市的“白皮大蒜”1000克,剥去外皮,只留下1-2层鲜嫩内层外皮,蒜柱剪剩约0.5-1厘米,下面的根盘先不着急削去,容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净,头朝下沥净、晾干水分。 2、选用一较大的干净洗菜盆,倒入开水1000克,下入食盐80-100克,晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入,完全浸泡在盐水中,浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步,起到腌制前的消毒杀菌作用,同时也去除一下大蒜的辛辣味道。 3、把大蒜捞出,倒置在一个烤网或沥水篮上面,沥净盐水,晾干水分。 4、调配酱腌汁:建议选用不锈钢锅,下入老抽酱油30克、盐150克、白糖30克、清水1000克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片,中火煮沸,小火熬制5分钟。停火,倒入生抽酱油500克,便是一份酱腌料汁,室温搁置晾凉。 5、选用传统的陶制或玻璃腌菜坛,反复清洗干净,用热水烫洗几次,晾干水分。这时用一把稍锋利的小刀,削去大蒜下面的“根盘”,摆入腌菜坛内。倒入熬好晾凉的酱腌汁,要没过大蒜才行。最后倒入高度白酒50克,增加馥郁香味,同时也起到消毒杀菌的作用,封好保鲜膜,盖好坛盖。 6、把腌菜坛置于阴凉通风处,剩下的事就交给时间来慢慢酝酿。差不多一个月之后,酱蒜就腌好了,如果不着急食用,就再静等一两个月。随着日子的积淀,馥郁的酱香气味就愈发浓郁怡人,每一餐都是幸福的感觉。新蒜上市,鲜嫩又便宜,奶奶教的腌酱蒜方法,酱香美味1整年。