粉鸽子炒什么好吃?
粉鸽子好吃的炒发如下： 1、猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量。油1000克（约耗75克）、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺，葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许。 2、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。 3、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。 4、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
鸽子公母鉴别口诀?
一：看脚趾 用手握住鸽子，右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的为雄的，一样齐的则为雌的，注意：鸽子的两只脚的长短基本都一样，左右两脚都看一下，更有把握哦 二：听声音 把鸽子握在手里后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前引伸直，即可松手，如果鸽子头向后转，用力后甩的应视为公的，如果鸽子的嘴叭唧两三下的就是母的。 三：看胎毛
成年鸽子的公母分辨方法 1、公鸽子的头、鼻瘤要大一些，头顶平，两侧微微隆起。 2、公鸽子的颈粗、硬，颈前和嗉囊羽毛比母鸽子的粗，并且富有光泽。母鸽子的颈部羽毛纤细而且比较软，尾羽部门羽毛比较干净，翅膀紧贴在身体。有色鸽子的公鸽尾羽黑色部分较长，母鸽子的比较短。 3、公鸽子身体比较长，脚较长。母鸽子身体短而圆，脚较短。用左手持鸽子的喙，右手持鸽子的身体，两手同时上下挪动，尾向下垂的是母鸽子，尾向上翘的是公鸽子。 乳鸽子的公母分辨方法 在同一窝乳鸽中，生长发育快的，身体粗大的，一般是公鸽子。公鸽子胸骨比较长，末端较尖，母鸽子恰恰相反。翅膀上最后四条初级飞羽末端比较尖的是公鸽子，而其末端比较圆的大多数是母鸽子。尾脂腺尖端开叉的多是母鸽子，不开叉的多是公鸽子。
分辨鸽子的公母，主要是从体型、眼圈、肛门、脚趾、亲密行为等方面来判断，一般来说公鸽的体型比母鸽稍大一些，眼圈也比母鸽范围更大，同时公鸽的肛门形状主要是凸起的，而母鸽肛门则是凹陷的，另外当鸽子的三根脚趾并列在一起时，公鸽的左边脚趾会明显比母鸽更长。
鸽子烧毛是什么样的?
我个人认为是这样的，如果你鸽子不去把它烫掉毛，你去烧的话，那肯定烧的是很大一个气味的，最后烧的那种气味很难闻，最后也是帮忙收干净了，那鸽子的肉也烧的非常黑了，也是厚厚的一层吧。杀鸽子一般都是用热水烫的。你去用火来烧，真的会把他烧坏了。
鸽子烧毛是在信鸽退毛期不当的喂药做成的，烧毛是羽毛不光亮，羽毛上有炸毛现象，出现这种情况，虽然厂影响飞行，但是反应出养鸽子不专业，出现这种情况要极时给鸽子作整体的调理，保括去虫，清理呼吸道，肠道等，使鸽子保持健康，不会影响比赛。
芹菜炒鸽子家常做法?
1．将白鸽宰杀后，去内脏，洗净，将鸽肉切成小粒，用调料腌渍好。 2．将西芹洗净，冬菇浸软，荸荠去皮，蒜洗净，均切成小粒。 3．将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时，下入西芹、荸荠、冬菇略炒，盛起待用。 4．将炒锅置武火上烧热，放入少许素油，烧六成热时，放入蒜爆香，把鸽肉放入锅内，炒至肉粒散开，放入料酒，再把西芹、荸荠、冬菇等配料放入略炒，立即起锅。 5．白鸽宰杀，用溺死法，这样将鸽血留在体内，增强鸽肉补肾、解毒之功效。
主料，1只鸽子，300g芹菜 配料，适量油，适量盐，半个红椒，适量红辣椒，适量姜，适量蒜 制作步骤 1、所有的材料,芹菜已经切了一点了。 2、锅内烧水，水开后把鸽子放进焯下捞出。3、捞出的鸽子切成小块。 4、切好芹菜红椒和其它材料。 5、锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香。
1.将鸽子肉洗净,放少许酱油、酒、姜片腌制几分钟 2.将芹菜去头洗干净后切成小段 3.将蒜苗去头和叶子洗干净切成小段备用 4.油锅烧热后放入鸽子肉(为了不放入水,所以用筷子夹进去) 5.快速翻炒鸽子肉 6.将鸽子肉炒制9成熟 盛出 7将芹菜和蒜苗放进锅翻炒
