龙虾的做法?龙虾怎么做好吃?
1、龙虾尾部那里用一根筷子戳进去。然后把身体和头部扯开，把身体部分的肉对半剁开，头部也剁开，除去鳃。把头部周围的脚也砍断，后面吃起来比较方便。 2、剁好蒜蓉，葱白切碎。热锅下多点油，小火，下蒜蓉和葱白，炒香，加一点盐，一勺生抽，炒香关火，出锅备用。 3、粉丝捞出，用剪刀剪成两段，再放一勺蒜蓉酱拌匀，铺到盘底。 4、摆上处理好的龙虾，铺上蒜蓉酱。 5、锅里放多点水，大火烧开，把蒜蓉粉丝龙虾放进去，大火蒸10分钟即可。最后撒上葱花，淋上热油即可。
小龙虾的做法怎么做的?
把小龙虾清洗干净，锅里放很多的油，油开后放入龙虾，龙虾煮熟后捞出，再放一点底油，把各种调料放进去，炒香之后再把龙虾放进去，再加一罐啤酒，大火转小火熟就可以了
小龙虾家常做法?
1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。 2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。 3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。 4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。
---食材--- 小龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、 香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、 生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g ---做法--- 1、小龙虾先用刷子清洗干净。 2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。 3、烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。 4、准备好其他辅料备用。 5、辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。 6、锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味。 7、捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味。 8、倒入郫县豆瓣酱翻炒。 9、另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料。 10、倒入生抽和老抽。 11、倒入啤酒一罐。 12、加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可。 13、夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅。
所需材料：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。 具体步骤： 1、将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时，中间不断换2、3次清水。 2、准备大葱、嫰姜、蒜。
龙虾的家常做法?
原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒 调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油 1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净 3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用 4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟） 5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用 6、然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化 7、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味 8、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟 9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。 2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）； 3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香； 4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
1/3分步阅读 大龙虾刷洗干净； 生姜切片，大葱切段，大蒜切末； 2/3 锅里烧油，油热后放入生姜片，大葱段，炒香，放入大龙虾，放入适量的盐，生抽，盖上锅盖，大火焖8分钟；
