鲍鱼10头20头的区别?
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
鲍鱼10-12头多大?
鲍鱼十二头就是一斤大概十二个，大概在八十多克一个左右。 鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。头数指在指定重量内有几只鲍鱼，头数越大，鲍鱼个头越小。所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越小意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
鲍鱼10-12头在60－80克大左右 一斤（司马斤）两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。如平常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。
活鲍鱼和冷冻鲍鱼为啥价格差这么多?
鲍鱼位列鲍、参、翅、肚四大海味之首，原是极珍贵海产70年代后才人工育苗繁殖成功。近二十年得以大面积育苗养殖，价格进入寻常百姓可以消费的区间。。 鲍鱼营养价值极高，含有丰富的蛋白质，富含钙、铁、碘、维生素A等微量元素。鲍鱼肉中还含有一种独特的“鲍灵素”的成份，食用能提高免疫力，破坏癌细胞必须的代谢物质。常食用能养阴平肝固肾，促进生长发育。 一般鲍鱼的价格按个头大小来区别定价，越大价格越高，顶级叫斤鲍，意思是一个就上斤重。一般有2头鲍就很好的了。市面上8头，10头，12头等为主。 鲜活鲍鱼相对于活冻鲍鱼能最大程度的保持海味的鲜度，口感也更好，并且活鲜的运输成本也更大，自然价格会略高。
鲍鱼可分为活鲍鱼、生冻鲍鱼以及干鲍鱼。鲍鱼的大小以头来区分，一斤有几个就是几头鲍鱼。 从价格来分自然越大的价格越高，一斤一个的单价可高达数百元，而一斤十几头的鲍鱼才卖几元一只。 活鲍鱼不易保存，在我国内陆地区难以养活，才有了生冻保存的方法，但冷冻的鲍鱼口感相对较差，价格自然比同等大小的鲍鱼便宜。 而干鲍鱼又有所不同，干鲍鱼是由活鲍鱼去壳加工风干而成，一斤一只的活鲍鱼大概只能制成一斤五只的干鲍鱼。干鲍鱼更加易于保存，而且经过加工和风干处理口感较之活鲍鱼更加鲜美，因而售价更高，一般是同等大小活鲍鱼的数倍乃至数十倍。
