苏州最出名的肉?
苏州最出名的应该是东坡肉，苏东坡因为在苏州做过官，苏州有苏公堤，东坡肉是苏州的名菜，东坡肉选用苏州本地土猪五花肉，因本地土猪吃米糠和草等食材，肉质纯香，不带腥味，东坡肉先将五花肉氽水，使肉定型，然后将肉改成小方块，锅中放入油，加入冰糖炒糖色，下入方块肉煮烂收汁，东坡肉肥而不腻，甜而不腻，吃了忘不了，忘了吃不了
苏州咸肉最正宗的做法?
1：准备食材主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克。 2. 将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干;烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。 3. 把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。 4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
苏州最好吃的猪头肉地址?
苏州有不少好吃的猪头肉店，但是其中最为出名的要数“猪肉烧肉”了。这家位于姑苏区拙政园西苑路51号的店铺，以制作正宗的湘菜猪头肉而备受食客追捧。其制作工艺繁琐，需要经过多种工序进行腌制和烹饪，因此口感十分美妙，深受食客喜爱。如果你想品尝正宗的苏州猪头肉，那么“猪肉烧肉”是一个不错的选择。
去安和桥那边吃，安河桥那边的味道会比较好一点，味道很好，口感也很好，最主要的是我觉得塔里面添加的东西都非常的多，价格也非常便宜，相对而言就是比较不错的，你可以选择去那边吃一下，我是觉得非常不错的一个选择。
苏州大肉面做法?
苏州大肉面是一道江南地区的传统面食，主要原料为面条与猪肉。制作方法通常是先将猪肉用葱、姜等香料腌制入味，再煮熟切条备用。 面条则用面粉和水揉成，擀成薄片后切成面条。 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，再放入猪肉条和热汤，再加入一些酱油、葱花、香菜等调料即可。这道面食口感爽滑，味道鲜美，是江南地区不容错过的美食之一。
大肉面的用料 瘦五花肉 一斤多色拉油 可以没过肉皮再多点豆瓣 两勺甜面酱 一小包干面条 2两青菜 适量小葱 少许酱油 少许辣椒花椒油 少许 大肉面的做法步骤 做的时候没有照，要吃的时候看到好有食欲，才想起照。所以步骤就简单写一下。 1.锅里倒油，烧至温热后，把肉皮向下放入锅中，油没过肉皮，慢慢炸，直到翻看肉皮起了好多泡泡为止。 2.捞出肉，切1厘米厚，再放入刚才的锅里炸，直到肉表面金黄。 3.把锅里的油倒出大部分，炸好的肉拔到锅一边，往没肉的一边放入豆瓣两勺，甜面酱一小袋，花椒可以放少许(可不放)，炒一下，然后把肉一起小火炒，否则会糊。 4.炒一会后加热水继一直煮，小火将近45分钟。也可以高压锅压。 料就炒好了。 5.然后开始煮菜，煮面。 6.碗里加小葱，生抽，辣椒花椒油，开水一烫，把煮好的青菜，面条放碗里，加一勺炒好的大肉…… 开吃！
1· 熟猪油、酱油、盐、鸡粉、花椒油放入汤碗中。 2· 倒入开水冲开，不停搅拌，直至完全融入汤里。 3· 锅中烧开水面条煮熟捞出沥干水份，直接放入刚刚调好汤碗中。 4· 油菜、花菇烫一下捞出放在面上，最后放一片私厨烧肉（前面发过菜谱），撒上葱花即可。 5· 私厨大肉面完成。汤鲜味美，回味无穷
