竹荚鱼刺身做法?
竹荚鱼刺身的做法 材料 竹荚鱼 适量,酱油 适量,哇沙米 适量,白醋 1/2大 做法 1: 新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好) 2: 盘里倒入白醋，准备好。 3: 头尾中间大骨与鱼肉3分法分开。鱼皮朝下，沾泡白醋。鱼皮沾点白醋会比较好取下。 4: 去皮。 5: 再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。 6: 鱼骨味增汤
去除竹荚鱼背上的鱼骨。尾部有一段没有皮的部分是因为削去鱼骨的原因。（俺用的是日本专用鱼刀）去内脏和鳃后洗净。 步骤 2 在平底锅里放清酒，姜，酱油，竹荚鱼 步骤 3 中火煮15分钟后熄火撒葱（不翻鱼身）
竹荚鱼是鲐鲅鱼吗?
不是 竹荚鱼，又名刺鲅鱼，属鲈形目、鯵科，其体成纺锤形，侧扁，侧线上全披棱鳞，棱鳞高而强，形如用竹板编制的组合隆起荚，竹荚鱼由此得名。竹荚鱼属中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜结群。竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一，其有三大支群：北太平洋西部竹荚鱼，在我国南海、东海、黄海、渤海均可捕获；
冬竹荚鱼是咸水还是淡水鱼?
竹荚鱼是海鱼。 竹荚鱼，鲈形目，鲈亚目鲹科鱼类。侧线全部被棱鳞体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。
竹荚鱼属于暖水性集群中层生活的海水鱼，产卵期1-5月，集中在2-3月份，主要以甲壳类，沙丁鱼，多毛类生物为食。大眼睛，侧线处有明显的棱鳞，是竹荚鱼的主要特征。个头可以达到40cm左右，渤海、黄海，东海、南海，朝鲜半岛，日本沿海等地区都由分布。竹荚鱼的产量每年还是很可观，从古至今沿海地区人民都在食用。
答：是淡水鱼。因为竹荚鱼为中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜欢结群聚集，有趋光特性。广泛分布于我国沿海及朝鲜等水域。 竹荚鱼，也叫沙丁鱼，俗称巴浪、刺跋、山台鱼、黄鳟、王占、竹签、吹鱼、大目龊、阔目池、阔目巴浪、刺巴、黄占、山船丁鱼、麦穗、扁鲫、泽鱼、姑鱼、河尖、沙梭、沙钻、了头等。隶属鱼纲，贮科。体延长，稍侧扁，长约40厘米。其背部多呈黑褐色，腹部为银白色。体被圆鳞，侧线全部由大型梭鳞覆盖。
竹荚鱼是海鱼。 竹荚鱼是鲹科、竹荚鱼属鱼类的统称，别称巴浪、刺鲅、山鲐鱼等，广泛分布于西北太平洋区，我国南海、东海、黄海、渤海均有分布，产量较大，肉质尚佳，可鲜销、腌制或制成干品。 竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一，其有三大支群：北太平洋西部竹荚鱼，在我国南海、东海、黄海、渤海均可捕获；大西洋竹荚鱼，在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亚、塞内加尔沿海集群；智利竹荚鱼也称东南太平洋竹荚鱼，体呈长圆筒状，与我国东海产竹荚鱼相比，其体形细而长。在东南太平洋的秘鲁和智利水域（南纬7～50°）均有分布，但主要在智利水域，在智利经济区外的公海海域资源量也很大。
竹荚鱼是海鱼。竹荚鱼是鲹科、竹荚鱼属鱼类的统称，别称巴浪、刺鲅、山鲐鱼等，广泛分布于西北太平洋区，我国南海、东海、黄海、渤海均有分布，产量较大，肉质尚佳，可鲜销、腌制或制成干品。 ??竹荚鱼体呈亚圆筒形，稍侧扁；吻尖；上下颌各有一列细齿；胸部完全具鳞，侧线由起点至第二背鳍起点下方几乎呈直线；侧线上全被棱鳞，棱鳞高而强；无离鳍；背鳍2个；臀鳍与第二背鳍同形；胸鳍镰刀形；腹鳍短，胸位；尾鳍叉形；体背蓝绿色或黄绿色，腹部银白色；鳃盖后缘上方具一黑斑，背鳍暗色，胸鳍淡色，其余各鳍黄色。
竹荚鱼为什么贵?
因为比较好吃。 竹荚鱼是江苏沿海常见经济鱼类，产量较大，肉质尚佳，鲜销、腌制咸鱼或制成咸干品。而具体的价格不同地区均不一样，批发价一般是在52到65元之间不等。
竹荚鱼和鲐鲅鱼的区别?
1、别称不同： 竹荚鱼的别称是镇柱，而鲐鲅鱼的别称是鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛 、串乌等。 2、外形不同： 竹荚鱼的外形是浑身圆滚，体型较大，通体鲜亮，外表看起来比较“壮”，而鲐鲅鱼的身体体型较小，长而侧扁，体色银亮，背部具有暗色条纹或者黑蓝斑点，嘴巴比较大，吻尖而突出，牙齿锋利，游泳非常迅速，性情较为凶猛。
竹荚鱼产地?
产地在日本关东一带沿岸水域，产量丰富、肉质细滑鲜甜，肉质软中带韧、滋味非常浓郁 。每年夏秋是竹荚鱼最肥美的时候，不仅肉质紧实，尝来也更有咬劲。是日本漫画和美食节目常被提到的国民美食。而销量也是日本海鱼第一。
竹荚鱼（mackerel），日语称：あ じ （アジ）也称马鲭鱼。广泛分布于我国沿海及朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼为中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜欢结群聚集，有趋光特性。
