夹竹鱼的做法?
1. 将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西 2. 放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油。捞出沥干油；将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料，加适量水，没过鱼的一半；大火上汽后，压阀30分钟即可。 3. 烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油 4. 不知道这种鱼是不是真正的竹荚鱼，跑遍了鞍山的大超市终于找到了，看上去挺像，估计当是。 5. 烤网在预热时就放入，这样后再放鱼就不粘了。烤时在下层放个烤盘接汁用。 取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法2的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起，摆入盘中舖底。 6. 将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可。
竹荚鱼垂钓技巧?
1、选饵：针对目标鱼的习性，小铁板是最好的选择。 2、选杆：在沙滩钓场，需要远投性，所以钓竿相对要长一些。沙尖鱼很小，所以鱼竿的灵敏度要特别高。主线、前导都要细，这样才能更多的抓住咬口。（选竿要注意杆子饵重范围） 3、选轮：轮子和钓竿需要配套。钓小鱼时，在拥有的钓具里面，选最小号的。利于抛投。 4、线组：线组搭配的好坏也直接影响你的中鱼率。路亚沙尖鱼比较难，如果线组粗，基本不可能中鱼。建议PE0.3-PE0.8。前导不超过20LB。
大竹荚鱼和小竹荚鱼区别?
1、体形不同 大竹荚鱼体形短粗，普遍在15公分左右，鱼体高，横截面是椭圆形状； 而小竹荚鱼则细长，横截面是呈圆形状，常见的在三十公分以上，个别的都在。 2、花纹不同 大竹荚鱼身上有青绿色的花纹，腹部淡黄色； 小竹荚鱼身上灰黑色，长有黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。
竹箕鱼做法?
1超市竹荚鱼买来后，去掉硬刺和内脏并冲洗干净。 竹荚鱼割几刀入味，加入生姜3片，生抽3勺，料酒3勺，淀粉1勺，蛋清1个。 腌制半小时去腥入味儿。 2腌制的时间准备好料汁，料汁的材料和比例用料处已给出 3起锅加油，多加一些，将腌制的鱼放入锅中小火慢煎 4一面煎至金黄后，翻面煎另一面，注意用铲子翻面，不然很容易散影响美观。 两面都煎好后，先出锅放在盘中备用 5锅清洗干净后，再起锅加油，加花椒，干辣椒段，葱段，姜片爆香。爆香后加水 6水烧开后，将鱼再次下锅，同时将准备好的料汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟。 7汤汁快熬干的时候，开始调味，根据个人口味加盐。均匀后就可以出国装盘了。
竹尾鱼是什么?
学名也叫做沙丁鱼，竹荚鱼在中国的叫法有很多，有些地区会直接叫竹荚鱼，而有些地区会叫刺鲅鱼、巴浪鱼等，或者是叫马鲭鱼。这种鱼并不是很常见，主要是分布在我国的一些沿海地区，有着比较高的经济价值。 在日本，大竹荚鱼更标准的名字叫缟鰺，又因为在伊豆诸岛大量捕获，也叫岛鰺。竹荚鱼则在各个地方叫法不一，在佐贺关叫关鰺、宫崎县叫滩鰺等等。竹荚鱼是银身鱼，而缟鰺是白肉鱼，竹荚鱼的体长约35cm，缟鰺体长可达1.2m，两者仅仅是长得相似，大竹荚鱼由于体型较大，所以就叫了大竹荚鱼
