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鲅鱼有小刺吗?,啥是刺鲅鱼?

时间:2024-06-30 03:38:06

啥是刺鲅鱼?

刺鲅,又叫竹夹鱼属鲹科,体呈纺锤形,稍侧扁,体被小圆鳞,侧线上全被高而强的棱鳞,胸及尾鳍土黄色,背及臀鳍淡黄色。分布于太平洋西部。我国沿海均产之,且渔场分布广。 体呈纺锤形,稍侧扁,一般体长20~35厘米、体重100~300克。脂眼睑发达。体被小圆鳞,侧线上全被高而强的棱鳞,所胡棱鳞各具一向后的锐棘,形成一条锋利的隆起脊。体背部青绿色,腹部银白色,鳃盖骨后缘有一黑斑。背鳍2个,分离;胸鳍特大,镰刀状;胸及尾鳍土黄色,背及臀鳍淡黄色。

刺鲅鱼呈纺锤形,体长侧扁,体被细小园鳞,体侧中央有黑色圆形斑点。胸鰭、腹鳍短小无硬棘,尾鰭大、深叉形。一般刺鲅鱼可达4.5公斤。刺鲅鱼对于水域环境变化敏感度较高,生活在中下层水域。

鲅鱼吃刺的做法?

食材:鲅鱼1条,酱油1勺,生抽1勺,老抽1小勺,盐少许,油适量,葱姜适量,香菜少许, 方法: 1. 鲅鱼去内脏清洗干净切成段, 2. 加入一勺酱油、一勺生抽、一小勺老抽,葱姜少许放到鲅鱼块上,有手抓匀腌制1小时,腌制的时间越长,鲅鱼会越入味,自然也会越咸,所以之后应该酌情放盐, 3. 锅里放入多一些的油,用来炸鲅鱼,油温不要太热,筷子放进去周围出泡泡了即可,把腌好的鲅鱼放入油锅里,炸至金黄捞出, 4. 另起锅,锅里放一点油,把鲅鱼块放入锅里, 5. 再放上葱姜,加入适量的清水和盐,水量以没过鲅鱼块2/3即可, 6. 大火烧开转小火慢炖,大约6分钟左右,关火撒上香菜即可出锅。

鲐鲅鱼有刺吗?

鲐鲅鱼有刺,从它们体内鱼刺的数量来看,鲐鲅鱼的鱼刺并不多,属于比较少的一种鱼。鲐鲅鱼很好吃,而且它的肉比较 多刺很少,所以很好吃。鲐鲅鱼, Scomber japonicus,其他中文名:青占鱼,鲭,青花鱼,白腹鲭,日本鲭,俗名花辉、青辉、青花,是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。

鲅鱼肉刺分离能吃吗?

冻鲅鱼解冻后肉剌分离是坏了,这样的鲅鱼最好是不要吃了,这说明鲅鱼是坏了以后又冻上的,否则不会出现这种情况,因为一般都是刚刚打捞出来的鲅鱼直接就冷冻上了,绝不会出现这样的事情。若是购买的可以去找卖家,如果是别人送的,那就算了,他也不知道是变质了的鲅鱼。

出现刺肉分离现象,如果没有异味,就说明鲅鱼肉是可以食用,口感也不会有明显差别。同时这也表明鲅鱼冷冻前新鲜度不够,所以才会一洗就碎。如果鲅鱼肉刺肉分离还伴有气味刺鼻,那就说明鲅鱼已经变质了,一定不要食用。