竹荚鱼是油桐鱼吗?
不是。 竹荚鱼在中国也称马鲭鱼、巴浪、刺鲅、山鲐鱼，体呈纺锤形，稍侧扁，一般体长20～35厘米、体重100～300克、脂眼睑发达、体被小圆鳞，侧线上全被高而强的棱鳞，所有棱鳞各具一向后的锐棘，形成一条锋利的隆起脊。 Mackerel学名叫鲭鱼，我们这里俗称油桐鱼，通身像个圆锥，有的身上会有很好看的花纹。
竹荚鱼垂钓技巧?
1、选饵：针对目标鱼的习性，小铁板是最好的选择。 2、选杆：在沙滩钓场，需要远投性，所以钓竿相对要长一些。沙尖鱼很小，所以鱼竿的灵敏度要特别高。主线、前导都要细，这样才能更多的抓住咬口。（选竿要注意杆子饵重范围） 3、选轮：轮子和钓竿需要配套。钓小鱼时，在拥有的钓具里面，选最小号的。利于抛投。 4、线组：线组搭配的好坏也直接影响你的中鱼率。路亚沙尖鱼比较难，如果线组粗，基本不可能中鱼。建议PE0.3-PE0.8。前导不超过20LB。
竹荚鱼怎么做最好吃?
1、材料：竹荚鱼5条，欧芹一小把，黑胡椒适量，柠檬四分之一个，大蒜适量，盐适量，油适量。 2、欧芹洗净切碎备用。3、大蒜和柠檬分别切片状备用。4、竹荚鱼上撒上盐和黑胡椒颗粒。 5、热锅放油，放入竹荚鱼煎至两面金黄；蒜片也入油锅煎黄。 6、挤出柠檬汁，滴在煎好的竹荚鱼上，摆盘撒上欧芹碎和蒜瓣即可。
酥炸竹荚鱼 食材：竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量。 做法 1、洗净竹荚鱼，去除鱼骨刺之后，用刀子剖开之后，沾裹上太白粉、面衣；清洗山苏之后，再沾裹上一层薄面衣备用。
材料： 竹荚鱼 500g 姜 1块 葱 1根 青椒 1个 红椒 1个 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量 清水 适量 油 适量 做法： 1. 竹荚鱼先去除鳞片、内脏，剪掉鱼头和鱼尾，洗净备用。 2. 姜切片，葱切段，青椒和红椒切丝备用。 3. 在鱼身切上花刀，大约每隔 2 厘米切一刀，有助于均匀入味和排骨。 4. 将竹荚鱼搭配姜片、葱段、生抽、料酒、盐等以及淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使其入味。 5. 热锅凉油，将腌好的鱼身放入锅中煎炸至两面微金黄。 6. 将锅中多余的油倒出，加入适量清水烧开。 7. 加入炸好的竹荚鱼，再加入青椒和红椒丝，煮 2-3 分钟后倒入一点淀粉水勾薄芡，调入少许鸡精提味即可。 小贴士： 1. 竹荚鱼容易烂煮，时间掌握要恰当； 2. 煮之前要腌制一下，这样口感会更好； 3. 炸鱼前要沾上适量干淀粉或面粉，煎炸时不容易糊； 4. 最好是用热锅凉油的方式煎炸，这样煎出的竹荚鱼香脆可口。
原料：竹荚鱼、葱、橄榄油、酱油、盐、糖 做法： ①将葱切成1~3cm宽的斜段备用，竹荚鱼擦干水分。 ②平底锅烧热后加入2大勺橄榄油，放入竹荚鱼，中火煎1~2分钟，倒入2大勺酱油。 ③将葱铺在鱼四周，根据个人喜好加入盐和糖，继续烹煮7~8分钟。
大竹荚鱼能长多大?
能长到1.2米。 竹荚鱼（学名：Trachurus japonicus）是鲹科、竹荚鱼属鱼类。体呈亚圆筒形而稍侧扁。吻尖。脂性眼睑发达，前部达眼之前线，后部达瞳孔后缘附近，留下一个半圆的缝隙。 上下颌各有一列细齿，锄骨、腭骨及舌面皆具齿。胸部完全具鳞。侧线由起点至第二背鳍起点下方几乎呈直线，而后斜下至第二背鳍第7-9鳍条下方起至尾柄又成一直线；侧线上全被棱鳞，棱鳞高而强，是本属重要之特征。背部另有一副侧线，沿着背鳍的基底一直延伸至第二背鳍基部起点之下方。无离鳍。体背蓝绿色或黄绿色，腹部银白色。鳃盖后缘上方具一黑斑。背鳍暗色，胸鳍淡色，其余各鳍黄色。
竹箕鱼做法?
1超市竹荚鱼买来后，去掉硬刺和内脏并冲洗干净。 竹荚鱼割几刀入味，加入生姜3片，生抽3勺，料酒3勺，淀粉1勺，蛋清1个。 腌制半小时去腥入味儿。 2腌制的时间准备好料汁，料汁的材料和比例用料处已给出 3起锅加油，多加一些，将腌制的鱼放入锅中小火慢煎 4一面煎至金黄后，翻面煎另一面，注意用铲子翻面，不然很容易散影响美观。 两面都煎好后，先出锅放在盘中备用 5锅清洗干净后，再起锅加油，加花椒，干辣椒段，葱段，姜片爆香。爆香后加水 6水烧开后，将鱼再次下锅，同时将准备好的料汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟。 7汤汁快熬干的时候，开始调味，根据个人口味加盐。均匀后就可以出国装盘了。
