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21种常见刺身鱼及图片,这些都是什么鱼做的刺身?

时间:2024-06-30 04:08:07

这些都是什么鱼做的刺身?

三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼,海胆虾、龙虾,鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。 在我国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。

常见的刺身鱼有: 金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、鰤鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。 我们最常见的还是三文鱼。

刺身的种类?

现在国内比较常见的刺身品种有三文鱼,北极贝,金枪鱼,鲷鱼,甜虾,醋腌鲭鱼等。 而在日本比较常见的刺身黄鰤鱼和小肌鱼在国内则比较少见,之前问过日料师傅,据说小肌鱼在中国市场上合格的原料较少,所以很少日料店会做这个。而在国内比较常见的三文鱼在日本并不是非常流行,究其原因是因为这个不上档次,我们下面会详细说,同样北极贝的情况都是这样。当然日本还有一些奇葩的刺身,比如我吃过的马肉刺身和菜单上看到的微烤鸡肉刺身。

答:刺身的种类有有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等 生鱼片的营养价值较高,它含有丰富的蛋白质,并且质地柔软,是一种容易咀嚼消化的优质蛋白。

十大刺身海鲜排名?

1.真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品,有着“海水鱼之王”的美誉。 2.樱鳟 樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼,它的鱼腹略带粉色,肉质滋润,富含油脂,是鲑鱼中的高级鱼。 3.银鲳 银鲳的肉质细腻,滋味淡雅,由于存在季节性并且捕捞量低,在日本被视作非常高级的白肉鱼。 4.鰤鱼 鰤鱼在日本被誉为顶级食材,它的生长周期是非常慢的,长成成鱼需要花上三年的时间。 5.沙梭鱼 沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇,鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白,还具有透明感,在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。 6.沙丁鱼 沙丁鱼的外形与秋刀鱼相似,但体型会更加的小一些,因为它非常容易腐烂,因此对鲜度的要求极高。 7.三线矶鲈 三线矶鲈俗称鸡仔鱼,它的肉质鲜嫩细滑,还散发着十分独特的芬芳。 8.日本真鲈 日本真鲈也称作花鲈,一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。 9.日本银带鲱 日本银带鲱俗名丁香鱼,它属于小型鱼类,体侧中部有一条漂亮的银白色亮带。 10.三文鱼 三文鱼刺身可能是很多人必点的日料,三文鱼橙白相间,肥美滑嫩。

什么鱼适合刺身?

1.鲤鱼 鲤鱼是最常见的生鱼片材料,鲤鱼是据记载最早开始被用于生鱼片的鱼类,鲤鱼从唐代开始就被研究用于生吃,更是在宋代几近成为国鱼。 2.罗非鱼 罗非鱼的鱼肉十分美味,而且肉质细腻,层次丰富,做的时候只需要简单的用白醋浸泡一下,然后用饮用水洗去白醋,再沾上自己喜欢的调料放进嘴里食用即可,这种鱼不管是做生鱼片还是用于煲汤都是非常好的选择之一。 3.三文鱼 三文鱼又称鲑鱼,这种鱼是日本非常常见的一种鱼,三文鱼分为冰鲜和急冻两种,冰鲜的三文鱼的口感相对更将肥美,层次更加丰富,而急冻的就比较柴,吃起来并没有高级感。 4.金枪鱼 金枪鱼是生鱼片的宠儿,每年都有天价金枪鱼被卖出的新闻,这种鱼之所以能卖出天价和其本身的肉质有着不可分离的关系,这种鱼的肉非常厚实,而且吃起来鲜味较重,对于生鱼片爱好者来说是难得的美味。 5.墨鱼 墨鱼能做成生鱼片相信很多小伙伴都没有想到吧,其实在我国唐代的时候就有用墨鱼做成生鱼片的了,他的肉质十分爽滑,而且肥而不腻。

金枪鱼(吞拿鱼) 太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。

鬼鲉 这种鱼的肉质是白色的,可以用来炸或者是做成刺身,这种鱼的是不易见到的,所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的,所以还是在餐馆中吃比较好。

一般来说,可以制作生鱼片的鱼,都是海鱼。 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美,而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有:三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼,海胆虾、龙虾,鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。 在我国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。

十大刺身鱼排名?

刺身鱼排行榜如下: 1. 金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。 2. 三文鱼。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。 3. 鲷鱼。肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。 4. 马鲛鱼。肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。 5. 鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”再吃。

1,三文鱼 三文鱼橙白相间,肥美滑嫩。 2,樱鳟 日本知名原产鲑鱼。 3,真鲷 有着海水鱼之王的美誉。 4,??鱼