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竹仔鱼图片,竹仔鱼为什么不能吃皮?

时间:2024-06-30 04:54:00

竹仔鱼为什么不能吃皮?

因鱼皮坚韧,必先剥皮始能入口。 竹仔鱼学名叫“棘身皮剥鲀”,有些地方叫“马面鱼”、“剥皮牛”,上海人叫“剥皮鱼”,而广府人称之为“沙鯭”,因鱼皮坚韧,必先剥皮始能入口。 做法: 1.食材:竹仔鱼。 2.将竹仔鱼剥皮、清肚子和洗净。 3.将剥皮好的竹仔鱼切块。 4.热油锅,爆香姜丝。 5.放入竹仔鱼微煎,去其腥。 6.下适量的清水和普宁豆酱炆煮8分钟(视鱼身的大小来掌握时间)。 7.放入适量的葱段(最好用香芹,家里刚好没有,只能用葱来代替)炒匀。 8.即可铲起上碟。

竹仔鱼是什么意思?

竹仔鱼是一种廉价而受欢迎的食材,主要在中国南方和东南亚地区使用。在汉语中,“竹仔”意为“竹节”,指的是鱼身上有很多竹节状的骨刺,所以“竹仔鱼”也叫“竹鱼”,是一种鲈形目鲈科鱼类的通称。竹仔鱼的肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,被认为有滋补养颜、抗衰老等功效。此外,竹仔鱼还可以用来炖汤、煮粥、做菜等多种烹饪方法,深受广大消费者的喜爱。

竹子鱼潮汕做法?

用料 竹仔鱼一斤左右 蒜头2瓣 姜片2片 酱油适量 沙茶酱适量 清水适量 葱段适量 辣椒丝适量 潮汕红焖竹仔鱼的做法步骤: 步骤 1 锅里倒入适量油,加入蒜末,姜丝爆香 步骤 2 倒入竹仔鱼煸炒片刻 步骤 3 倒入适量清水,加入适量酱油,沙茶酱 步骤 4 加入适量葱段,盖上锅盖中焖至汤汁变少变稠 步骤 5 捞出煮烂的葱段,加入新的葱段,辣椒丝,小火继续焖两分钟至汤汁浓稠 步骤 6 出锅~超级鲜甜!

竹子鱼,潮汕人才懂的鱼,除了焖煮与煎炸,还可以煮鲜美的鱼汤。 在潮汕,如果你告诉孩子们,今晚吃竹子鱼,他们会瑟瑟发抖,想着是不是犯了什么错误,需要受到惩戒。在潮汕,竹子鱼除了是剥皮鱼的俗称外,还特指一根专门用来惩戒小朋友做错事的小猪条,吃竹仔鱼也是挨打的意思。 但其实竹子鱼也是一种美味的海鱼,鱼肉细腻鲜嫩,家常的做法有焖煮,加入豆豉与芹菜,吃其鲜美,还有就是用来煎炸,又是不同的味道,咸香入味,喜欢喝酒的人最喜欢的下酒菜之一。但其实竹子鱼用来煮汤才最能品尝到竹子鱼本身的鲜美清甜,就连那一口汤水也是鲜到极致。这做法,学自中国好同事。 【食材】竹子鱼400g、盐适量、姜丝适量、番茄2个、芹菜1小把、盐适量、胡椒粉适量、清水1000ml