竹荚鱼刺身做法?
竹荚鱼刺身的做法 材料 竹荚鱼 适量,酱油 适量,哇沙米 适量,白醋 1/2大 做法 1: 新鲜活鱼请鱼贩处理好。(杀好) 2: 盘里倒入白醋，准备好。 3: 头尾中间大骨与鱼肉3分法分开。鱼皮朝下，沾泡白醋。鱼皮沾点白醋会比较好取下。 4: 去皮。 5: 再把中间的小刺分开去掉，鱼肉切片摆盘。 6: 鱼骨味增汤
去除竹荚鱼背上的鱼骨。尾部有一段没有皮的部分是因为削去鱼骨的原因。（俺用的是日本专用鱼刀）去内脏和鳃后洗净。 步骤 2 在平底锅里放清酒，姜，酱油，竹荚鱼 步骤 3 中火煮15分钟后熄火撒葱（不翻鱼身）
什么是冻竹荚鱼?
冷冻竹荚鱼。 竹荚鱼，又名刺鲅鱼，属鲈形目、鯵科，其体成纺锤形，侧扁，侧线上全披棱鳞，棱鳞高而强，形如用竹板编制的组合隆起荚，竹荚鱼由此得名。竹荚鱼属中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜结群。竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一，其有三大支群：北太平洋西部竹荚鱼，在我国南海、东海、黄海、渤海均可捕获；
大竹荚鱼和小竹荚鱼口感?
小竹荚鱼才是真正的竹荚鱼，大竹荚鱼只是长得像而已。 竹荚鱼是很早就有的鱼料，各种做法都有，从烤、炸、煎、腌几乎全都有。作为寿司料，既有醋腌渍过的，也有生吃搭配姜和葱。口感易化，油脂丰厚的会像大腹肉。 野生的（大竹荚鱼）缟鯵通体呈粉色，油脂肥美但不腻口，有超越大多数白肉鱼的鲜味；养殖的缟鯵积累了大量脂肪，体色更白净，口感依旧出色。
吉尾鱼其他名称?
答案是；吉尾鱼 学名真鲹 ，鲹科竹荚鱼属的鱼类。真鲹、巴拢、瓜仔鱼 吉尾鱼体色有两类，沿岸出产者，体黄色，体高稍大，外洋出产者体清灰色，体高较小。鳃盖后缘有一黑斑。眼径较吻长为长，头长大于或等于体高。第一背鳍有硬棘8枚，第二背鳍有硬棘1枚、软条30至35枚，臀鳍有硬棘1枚、软条26至30枚。体侧扁，口大而脆弱。体长可达30厘米。
竹荚鱼是海鱼吗?
竹荚鱼是海鱼。 竹荚鱼，鲈形目，鲈亚目鲹科鱼类。侧线全部被棱鳞体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克、头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。
竹荚鱼和鰤鱼的区别?
区别如下： 一、种属 1.竹荚鱼为鲹科、竹荚鱼属鱼类。 2.鰤鱼属于鲹科、鰤亚科、鰤属，是一种温水性深海鱼类。 二、形态 1.竹荚鱼体呈亚圆筒形而稍侧扁。吻尖。脂性眼睑发达，前部达眼之前线，后部达瞳孔后缘附近，留下一个半圆的缝隙。上下颌各有一列细齿，锄骨、腭骨及舌面皆具齿。胸部完全具鳞。侧线由起点至第二背鳍起点下方几乎呈直线，而后斜下至第二背鳍第7-9鳍条下方起至尾柄又成一直线；侧线上全被棱鳞，棱鳞高而强，是本属重要之特征。背部另有一副侧线，沿着背鳍的基底一直延伸至第二背鳍基部起点之下方。无离鳍。体背蓝绿色或黄绿色，腹部银白色。鳃盖后缘上方具一黑斑。背鳍暗色，胸鳍淡色，其余各鳍黄色。 2.鰤鱼，卵浮性，直径1.15—1.44毫米，刚孵出的仔鱼全长3.5毫米，大量出现在水温19—21℃和氯度为1.91%—1.93%的水域中。仔鱼一般随着黑潮及其支流向北漂流，并集中在海洋锋区，常附着在随波逐流的海藻上。当鰤鱼长至15厘米时，离开漂流的海藻，营自由游泳生活。4厘米以下的鰤鱼主要摄食哲水蚤之类的桡足类及甲壳动物，随着生长，开始摄食幼鱼和其他小鱼类。长至15厘米，则以沙丁鱼、鲭、乌贼等为食。鰤鱼的寿命为7岁，最大个体为96厘米，体重13公斤。
