浙江新糖蒜做法?
主料: 新蒜500 米醋180克 红糖100克 盐适量 辅料: 盐15克、白开水适量 做法: 步骤1 准备刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的 步骤2 把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉 步骤3 提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干 步骤4 把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上 步骤5 把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没 步骤6 盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了 烹饪技巧 1、用刚刚上市的新鲜蒜，干的不腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做； 2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿； 3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣
浙江大蒜什么时候收最好?
浙江地区的大蒜最佳收获时间主要取决于播种时间和当地气候条件。一般来说，大蒜的播种时间分为春播和秋播，春天播种时间一般在3月左右，秋天播种时间一般是9-10月。因此，大蒜的收获时间一般在每年的4月至6月之间。
12月份能种的菜，浙江?
十二月已经进入冬季，气候寒冷，这个时候可以种植韭菜、香葱、香菜、枸杞、芹菜、木耳菜等抗寒性强蔬菜，另外还可以开始播种早春蔬菜，为早春蔬菜种植做准备甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。
浙江嫩蒜头腌制方法?
主料：嫩大蒜1000克 配料：开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克 腌渍用酱汁：老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克 制作过程： ??1、大蒜剥去外皮，只留下1-2层鲜嫩内层外皮，蒜柱剪剩约0.5-1厘米，下面的根盘先不着急削去，容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净，头朝下沥净、晾干水分。 2、选用一较大的干净洗菜盆，倒入开水1000克，下入食盐80-100克，晾凉成淡盐水。把处理好的大蒜下入，完全浸泡在盐水中，浸泡消毒24小时。这是至关重要的一步，起到腌制前的消毒杀菌作用，同时也去除一下大蒜的辛辣味道。 3、把大蒜捞出，倒置在一个烤网或沥水篮上面，沥净盐水，晾干水分。 4、调配酱腌汁：建议选用不锈钢锅，下入老抽酱油30克、盐150克、白糖30克、清水1000克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片，中火煮沸，小火熬制5分钟。停火，倒入生抽酱油500克，便是一份酱腌料汁，室温搁置晾凉。 5、选用传统的陶制或玻璃腌菜坛，反复清洗干净，用热水烫洗几次，晾干水分。这时用一把稍锋利的小刀，削去大蒜下面的“根盘”，摆入腌菜坛内。倒入熬好晾凉的酱腌汁，要没过大蒜才行。最后倒入高度白酒50克，增加馥郁香味，同时也起到消毒杀菌的作用，封好保鲜膜，盖好坛盖。 6、把腌菜坛置于阴凉通风处，剩下的事就交给时间来慢慢酝酿。差不多一个月之后，酱蒜就腌好了。
把自家种的心算拔出来，把皮给剥了之后用一个大盆，剥好之后把蒜，放凉水里倒满先泡一下，洗干净之后再准备一个桶或者罐子都行，把洗干净的嫩大蒜头放进罐子里，撒一袋盐，倒一袋醋，再加一盒十三香，腌制20多天都可以拿出来吃了
二水早大蒜品种介绍?
紫皮硬叶二水早为四川成都郊彭县地方品种。 株高74厘米，株幅15厘米。假茎长33厘米左右，粗1.2厘米。全株叶片数12~13片，最大叶长42厘米，最大叶宽2.5厘米。蒜头圆形，外皮淡紫色，横径3~4厘米，单头重13~16克。每个蒜头有8~9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣，内层为2~3瓣，平均单瓣重1.8克。瓣衣2层，紫红色，较厚。抽苔率95%左右。蒜苔长42厘米，粗0.6厘米，平均单苔重12克，味浓，品质好。 紫皮硬叶二水早属中早熟品种，生长期210天左右。耐寒、耐热，抗病力较强，不早衰，适应性广。作青蒜栽培，表现用种省，生长快，香味浓，品质好。已成为嵊州市的大蒜当家品种。
二水早大蒜是四川省成都市郊的农家品种，适应性广，四川、湖北及浙江省均可种植。 蒜薹、蒜头兼用品种。采薹时株高85厘米，薹长约80厘米，薹粗0.9厘米，百薹重约2.5千克。蒜头圆形，中等大小，单头有8～9瓣，平均瓣重1.8克，排列紧密，瓣皮较厚。
