乌桕蜜会结晶吗，乌桕蜜为什么起泡沫
1. 乌桕蜜的结晶结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形成从蜂蜜中析出来。乌桕蜜也属于易结晶蜂蜜，结晶后多呈暗黄色的粗颗粒状。
2. 乌桕蜜易发酵起泡沫因为乌桕蜜易发酵起泡的特性，而愿意购买此蜜的人少。定价困难，不懂的人觉得太便宜，怀疑是假蜜；有了解的又认为并不值这个价。这也导致乌桕蜜在市场上面临一定的困扰。
3. 乌桕蜜的特点乌桕蜜的颜色是琥珀色，气味淡淡的乌桕香味，味道独特且有点酵酸味。乌桕蜜容易结晶，结晶后是淡黄的白色猪油状态，经常会出现分层的现象，上面是琥珀色液体状态。
4. 采集乌桕蜜的注意事项采集乌桕蜜必须使用新巢框，因为旧巢框杂质多，取蜜时容易给蜂蜜带来污染。污染虽然对人体没有害处，但会引起蜂蜜的剧烈运作。自然界中存在野生菌，也是需要注意的因素。
5. 乌桕蜜的功效乌桕蜜含有丰富的五味子素、苹果酸、柠檬酸、维生素A和C，可治疗神经官能症、干眼病、口腔疾病，清肝火，补五脏之气。乌桕蜜在家庭中是很好的保健食品。
乌桕蜜作为一种易结晶的蜂蜜，具有独特的味道和功效。了解其结晶原理和采集注意事项，可以更好地保养和品尝这种特殊的蜜糖。
