茶叶种类繁多，品种各不相同。根据制作工艺的不同，茶叶分为六大种类。分别为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
一、绿茶
1. 绿茶是不经过发酵的茶，保留了茶叶本身的天然物质。代表茶叶包括：碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、黄山毛峰等。
二、白茶
2. 白茶是采用鲜嫩芽尖，经过杀青等工艺制成，茶汤清淡爽口，代表茶叶有白牡丹、白毫银针。
三、黄茶
3. 中国特有的茶叶，产区和产量较少。代表茶叶有君山银针。
四、青茶（乌龙茶）
4. 铁观音是中国著名的乌龙茶，独特的香气和滋味深受茶叶爱好者喜爱。
五、红茶
5. 门红茶产自安徽省门县，形状完整，滋味醇厚，是中国红茶的代表之一。
六、黑茶
6. 黑茶经过发酵制作，汤色红浓，味浓香厚，代表茶叶有普洱茶、安化黑茶。
