桂花要如何保存才能不流失香气，又不变色？
一、晒干保存
将新鲜的桂花放在阳光下晒干，注意避免暴晒，避免桂花变色。晒干后，装入密封袋中，放在阴凉干燥处保存。可以保持不变色，但可能会失去香气。
1. 自己摘的桂花晒干不变色
步骤1：在桂花树上采摘新鲜的桂花，尽量不要选摇落或凋落的。
步骤2：抖动新鲜桂花，将里面灰尘抖出。
...
二、用生石灰吸干水分
将新鲜桂花用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶密封保存。这种方法的干桂花香味浓且颜色不会变。
1. 适用生石灰吸干水分保存桂花
将桂花与生石灰混合，等生石灰吸干水分后，放入密封容器保存。
...
三、盐腌制保存
桂花先用少许盐腌制，然后...
1. 腌制桂花保持香气
处理清洗桂花，沥干水分，放到纱布中挤干水分，再进行腌制保存。
...
四、放入酒或蜂蜜中浸泡
桂花可以放入茶或酒中浸泡数日，也可以用蜂蜜增添香味。
1. 浸泡桂花在酒或蜂蜜中
将桂花直接放入茶或酒中浸泡，或添加蜂蜜增添香味。
...
