金线莲的新鲜品质能够直接泡水喝，也具有一定的烹饪用途。下面将详细介绍金线莲的食用方法和功效：
1. 泡水喝
金线莲可以直接泡水喝，适量放入茶杯中反复冲泡。对于高血压、肝病、糖尿病等患者有益，有安神养肝的功效。
2. 新鲜金线莲加工
将金线莲、哈密瓜、砂糖加水搅碎制成茶饮。也可与其他食材煲汤食用，但用量与晒干金线莲不同，需注意搭配。
3. 泡茶饮用
金线莲泡茶的功效良好，1:100克清水泡，煎煮2-3次即可。适宜清热凉血、增强肝脏新陈代谢。
4. 外用制剂
金线莲可制成糖水汁外用，配合冰糖煮煮有清热退火效果，治疗咽喉肿痛、扁桃腺炎等。也可治疗肺结核咯血。
5. 注意事项
金线莲具有降血糖、保肝降脂、消除自由基等功效，但不宜孕妇和虚寒体质者食用，也不宜与萝卜、绿豆等食用。通常情况下，金线莲的药效较好，建议患者煎汤内服，对治疗破伤风、风湿麻痹、支气管炎和膀胱炎有良好疗效。
