西兰花是一道很受欢迎的家常菜，营养丰富，口感清爽。下面就为大家介绍一些制作西兰花的窍门和家常做法。
1. 准备工作
1) 将西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2) 将西兰花去掉粗茎择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
2. 简单西兰花炒虾仁
步骤：
1) 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟至变软后捞出备用。
2) 锅中热油，下入大蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色后加入西兰花翻炒均匀即可。
3. 口蘑炒西兰花
步骤：
1) 口蘑清洗干净，切成两半，锅中刷上少许油，将口蘑倒入，小火翻炒至外皮略微褐色，散发香味。
2) 将炒好的口蘑盛出，换锅炒西兰花，最后加入口蘑再炒匀即可。
4. 清炒西兰花胡萝卜
步骤：
1) 胡萝卜切片，西兰花掰小朵，烫水后控干水份。
2) 热锅爆香葱姜，加入西兰花和胡萝卜炒匀，加少许盐调味即可。
5. 西兰花木耳炒虾仁
步骤：
1) 泡发木耳，切片胡萝卜，准备好调味料。
2) 水中放油和盐，焯烫西兰花后捞出，热油炒虾仁，加入木耳和西兰花炒匀，加调味料即可。
通过以上几种不同的做法，可以让西兰花在家常菜中展现出不同的味道和口感，既健康营养又美味可口。
