新鲜莲子的吃法和做法
1. 生吃莲子
如果有外皮的话要先把外皮剥下,只留里面的果肉,就是白色的部分。清洗干净,放干净水中浸泡20分左右,会变得微软,如牙口不好的可以多泡一会。莲子的芯很苦,大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效。
2. 炖煮莲子汤
将新鲜莲子和其他食材一起入锅，加入清水或高汤，煮至莲子软糯、配菜入味即可。这种做法简单却能凸显鲜美，是一种常见的做法。
3. 做成莲子糕点心
将莲子和其他食材一起制作成糕点或心型小吃，口感糯软、味道清甜，非常适合作为甜品或下午茶点心享用。
4. 煮成新鲜莲子粥
将新鲜莲子、大米或糯米一起加入清水煮粥，既简单又美味。这种做法不仅味道鲜美，还能保留莲子的营养成分。
5. 制作莲肉糕
将莲子肉、糯米炒香后研成细末，加入其他食材和适量白糖，搅匀后蒸熟，待冷后切块即成莲肉糕，口感软糯、香甜。
6. 炖煮莲子水鸭汤
将水鸭、新鲜莲子、红枣等食材一起入锅炖煮，加入调料后煮至入味即可，这种做法不仅可以吃到鲜嫩的水鸭肉，还能享用到莲子的清香。
7. 煮成红豆莲子粥
将红豆、莲子和大米一起加水煮粥，待熟后加入冰糖调味即可食用。这样做出的红豆莲子粥口感绵密、清香可口。
8. 煮莲子薏苡仁牡蛎汤
将莲子去心、薏苡仁、牡蛎肉等食材一起炖煮，加入适量的调料后煮至熟透即可食用。这道汤品对于一些体质虚弱的人群有滋补养生的效果。
