云南手工鲜花饼的做法，云南鲜花饼的制作过程

鲜花饼的制作过程

云南手工鲜花饼是一道独具特色的美食，在制作过程中主要是以纯手工制作为主，并且使用含苞欲放的鲜花花瓣制成馅料，结合面粉、白糖等配料，最终经过烘烤而成。下面将详细介绍云南鲜花饼的制作过程：

1. 准备工作

   首先需要准备新鲜玫瑰花瓣，并彻底清洗和沥干水分。然后将花瓣与白砂糖混合放入碗中，放入预热好的烤箱中蒸煮5-7分钟，制作玫瑰花馅儿。

2. 制作鲜花饼馅料

   将过滤出的鲜花花瓣与糯米粉和花生拌匀，然后放入冰箱冷藏1小时。之后将冷藏后的鲜花酱分成小圆团备用。

3. 制作酥皮

   将面粉和猪油混合揉成面团，分成若干等分。随后继续制作油皮，用面粉和猪油揉匀后，与酥皮包裹在一起。

4. 整形烤制

   将制作好的酥皮和馅料包裹在一起，整形成鲜花饼的外形。根据需要在饼面印上图案，然后放入预热好的烤箱中，180℃烘烤约25分钟。

5. 最后装饰

   可以使用红曲粉加水稀释，将印章盖在饼胚中心，然后在明显位置扎几个小眼。最后将饼胚放入预热好的烤箱中烤制，避免过度上色。