本文目录一览：
- 1、山药粗的和细的哪种最好?
- 2、山药细的好还是粗的好?
- 3、山药细的好还是粗的好?
- 4、如何判断山药的大小?
- 5、买山药挑粗的好还是细的好?哪个营养价值高些?
- 6、粗山药做法?
- 7、铁棍山药是较细的好，还是较粗点好?
- 8、又细又白的山药是什么品种?
山药粗的和细的哪种最好?
山药细的品种最好。因为粗山药都是菜山药，而细的山药才是营养价值最好的铁棍山药。河南的铁棍山药全国闻名，质量最好。
山药细的好还是粗的好?
粗的 山药在品种方面主要分为普通山药和铁棍山药，但是不管哪种山药，我们在购买的时候，最好是选择粗的，还有就是山药看上去茎杆笔直的，这种山药质地坚实，质量好，而且口感好，再有就是粗的山药营养更加充足，富含了很多的蛋白质。
山药细的好还是粗的好?
答，山药粗的好，山药有普通山药，铁棍山药两种，挑山药挑茎杆笔直的好削皮，粗的山药质地坚实，质量好，而且口感好，买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好，如果山药表面的毛又多又长的话，说明这样的山药营养价值高，口感也很好.
如何判断山药的大小?
铁棍山药就是小山药，因为比较细小，跟菜山药长得形态不同。菜山药长的比较大且粗。 小山药乃山药中的极品，营养丰富，肉质瓷实，口感很好。山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观大小做判断，小山药反而比大山药营养价值高。
买山药挑粗的好还是细的好?哪个营养价值高些?
1，山药分为粗山药和细山药，如果质地比较鲜嫩的话，一般来说粗的山药营养更加充足，粗的山药中富含了更多的蛋白质，同时我们不应该局限于山药的外表形态应该更加注重其营养价值。 2，山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。 3，如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。 4，如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。5，山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。
粗山药做法?
食材 粗山药一根 胡萝卜1块 尖椒1个 做法步骤 1：山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。 2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。 3：起锅烧油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入适量盐，翻炒均匀后，就可以装盘开吃了
铁棍山药是较细的好，还是较粗点好?
铁棍山药是较细的好，细山药是铁棍山药，粗的山药是菜山药。铁棍山药营养价值要高于菜山药抗氧化能力也比菜山药强。 普通的山药就是俗称的菜山药，菜山药粗如婴儿胳膊，颜色遇铁器变黑，是不抗氧化的缘故，所以只适于菜用。 铁棍山药细如手指，皮色铁锈，故称“铁棍山药”。 铁器刮皮，乃至打汁机里粉碎成浆，色白如玉，久不变色，证明其抗氧化的能力极强。不想山药氧化就选细的铁棍山药。
又细又白的山药是什么品种?
铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。 而与它长相类似的山药，同等长度的话，往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些。 从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵。
山药粗的好还是?
山药粗的好。 因为山药的粗细程度与其口感有关，粗的山药口感更好，更有嚼劲。 同时，山药的粗细也会影响其烹饪效果，粗的山药更加耐煮，不容易烂糊。 另外，山药粗细也与其营养成分的吸收有关，粗的山药更容易被人体消化吸收，有利于营养吸收。 因此，选择粗的山药更有益于健康。
山药粗的好还是?
粗的好 我们最常吃的这种普通山药，就是这种粗的山药，叫做菜山药，主要是用于菜肴，营养价值很一般，口感比较清脆爽口。不过在买的时候，这种菜山药当然是越粗越好一些。 细的山药，它的名字叫做铁棍山药，应该是山药当中的极品了，品种跟菜山药不同，比菜山药要小一些，短一些，细一些。但是它的营养价值十分的丰富，肉质比较瓷实，口感很好。在铁棍山药品种当中，我们在挑的时候当然也是稍微粗一点的好一些。
