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红鲳鱼的做法有几种?
食材: 红鲳一条、葱15g、郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣 步骤: 1/5 准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。 2/5 鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。 3/5 锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。 4/5 待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。 5/5 大火烧五分钟，改为中小火继续烧二十分钟左右，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，起锅。
海鲜鲳鱼做法?
用料 小鲳鱼 5条 盐 3克 糖 1克 胡椒粉 1克 料酒 1勺 葱姜蒜 适量 五花肉 30克 做法步骤 步骤 1 小白鲳杀洗干净，擦干十分。背上斜滑一刀，深至脊骨，新鲜的鱼烧好，肉会从刀口爆裂开来。注意事项：不要用任何调料腌制，否则影响肉质的鲜嫩和口味的鲜美。 步骤 2 起个油锅，加入五花肉煸出猪油，也可以用现成的猪油。猪油烧鱼，鱼汤醇厚洁白。 步骤 3 提前把蒜子5粒剥皮对半切开，等量生姜去皮切丁，投入锅中煸出香味。 步骤 4 加入鲳鱼，和一个葱结。用中火煎鱼。这个菜我们不需要把鱼皮煎出焦壳，只需要煎熟即可。来回倾斜锅子，让油流动，深入每条鱼的腹腔中。煎个2-3分钟后，烹入料酒20g，盖盖焖10秒。然后开盖加入开水500g（注意是开水！不然鱼汤就不白了）。调味：盐3g（小拇指指甲盖那么大约为1g），糖1g，胡椒粉1g。大火烧开，盖盖焖3分钟。开盖大火收汁40秒，挑去葱结，连汤带鱼移入盘中。别用铲子铲，鱼很嫩一翻就碎了。 步骤 5 摆个盘，撒点葱花
海鲜鲳鱼做法?
食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量 做法： 1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。 2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。 3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。 4.淋上少许蒸鱼豉油即可
斗底鲳鱼做法?
材料 斗鲳1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽各适量 做法 1.斗鲳洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花， 2.将腌好的斗鲳用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入斗鲳两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。
鲳鱼各种做法?
鲳鱼肉质细嫩有嚼劲，营养丰富，蛋白质含量特别高，关键的是鲳鱼基本上都没有小刺，这样太适合老人还有小孩吃了，像是我家孩子，我就经常会买鲳鱼给他做着吃，因为平时都是吃红烧鲳鱼，这次试一试清蒸。随着人们生活水平日渐提高，现在人们对于吃，也是要求越来越高，其中鱼，就变成了餐桌上很常见的一道菜。加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃，因为蒸菜能够保证不上火，而且营养也不会流失，所以推荐大家这样吃。
鲳鱼各种做法?
方法一、干煎鲳鱼： 这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净；每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味；煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉（这样不容易破皮），放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面，煎制两面金黄装盘，稍微撒点胡椒之类的就很好吃了，焦香鲜嫩。 方法二、清蒸鲳鱼： 作为肉厚刺少异味轻的鱼类，鲳鱼同样很适合清蒸。鲳鱼处理干净之后鱼身划两刀抹一点盐和一点点白胡椒、几片姜、料酒腌渍一会；蒸锅烧热水，水开之后把鱼放进去大火蒸10分钟左右（看鱼的大小）；蒸好取出倒掉盘子里的水，去掉蒸鱼用的姜片之类的，放上新切的葱姜丝，烧一勺热油淋上激发香味，适量生抽或者蒸鱼豉油调味，就可以上桌了。 方法三、柠檬蒸鲳鱼： 这道菜比上面两种准备的材料麻烦一些，但是酸辣开胃、鲜嫩可口，还是值得一试的。 这次我们用柠檬汁、鱼露、白糖和料酒按照2:1:1:0.5的比例混合成酱汁，然后加入酱汁量三分之一的姜蓉和蒜泥拌匀，2个小米辣切圈一起拌进去，最后下适量盐调味，蒸鱼料基本完成。 鲳鱼收拾干净，两面改切花刀方便入味，盘子里铺上葱白姜片把鲳鱼放上去，淋上我们调制的蒸鱼料，水开之后放进蒸锅大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花、香菜、柠檬片就可以上桌了。
鲳鱼各种做法?
鲳鱼，属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲳科动物，包含镜鱼、平鱼、白昌、鲳片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。 常用做法有红烧鲳鱼，具体如下： 1、食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量； 2、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒； 3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
淡水鲳鱼的10种家常做法?
主料：淡水鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克， 做法步骤 1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。 2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。 3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。 4、出锅后可以把葱、姜拿掉。 5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。 6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦
鲳鱼最好吃的十种做法?
1、家常红烧鲳鱼 2、清蒸鲳鱼 3、香煎鲳鱼 4、葱油鲳鱼 5、烤鲳鱼 6、鲳鱼烧年糕 7、砂锅焗鲳鱼
鲳鱼最好吃的十种做法?
鲳鱼最好吃十种做法如下 用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。 2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。 3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。 4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
鲳鱼最好吃的十种做法?
用料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽 做法 1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可，这就是鲳鱼10种吃法之一。
