本文目录一览：
川味红烧牛蛙的做法?
1/4 牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干 2/4 热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟 3/4 加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐 4/4 淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可
川味红烧牛蛙的做法?
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
红烧青蛙家常做法?
用料： 青蛙 2斤， 姜 一大块， 蒜瓣 10瓣， 花椒 一小把， 青红线椒 各3根， 麻辣火锅底料 适量， 生抽 2勺， 老抽 1勺， 蚝油 2勺， 糖胡椒鸡精 适量， 水淀粉 适量， 开水 适量， 料酒 适量， 盐 适量， 做法步骤 步骤 1 青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒 步骤 2 锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒 步骤 3 大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘
红烧青蛙家常做法?
从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。 将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。 加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。 先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。 放入生姜爆锅。 将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。
带皮牛蛙的家常做法湘菜?
用料: 牛蛙 3只 料酒2 勺 糖 5克 酱油 2勺 蚝油 2勺 姜 6片 生抽 2勺 蒜 若干瓣 豆瓣酱 2勺 青椒 4个 洋葱 半个 红烧带皮牛蛙的做法步骤: 步骤 1 带皮牛蛙洗净切成块备用 步骤 2 放2勺料酒，2勺蚝油，4片姜片，1生抽，少许盐腌制15分钟 步骤 3 切青椒片，洋葱切片，黄瓜切成寸条 步骤 4 多放油烧热，沥干腌制牛蛙的水，放入牛蛙煸炒，至少许焦黄，放入蚝油1勺，生抽1勺，反复煸炒均匀，倒入生姜片，蒜头，一起煸炒，至蒜头稍熟，放入豆瓣酱1勺，一起煸炒均匀，放入青椒洋葱翻炒至洋葱稍软，尝尝味道，盐味适中，就放一勺胡椒起锅装盘。
上海红烧牛蛙正宗做法?
材料： 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 做法： 1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
上海口味红烧牛蛙怎么做?
主料： 牛蛙3只 辅料： 姜片适量 蒜适量 葱段适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 蚝油适量 做法： 1. 食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段 2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。 3. 随后，下入清水锅中焯开捞出。 4. 烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。 5. 接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。 6. 然后，加适量的清水。 7. 加适量的料酒。 8. 加适量的酱油。 9. 加适量的白糖。 10. 加适量的盐。 11. 调味烧煮开。 12. 最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。 13. 炒匀，即成
怎么做家常红烧牛蛙?
这个是比较家常的做法！做出来的味道也是比较香！一般我在家里都不会这个菜，因为切牛蛙的时候还是很需要心理压力的，你可以感觉到牛蛙是活的，特别是牛蛙的大腿，所以切的时候比较的压力大！ 食材 主料：牛蛙800g 辅料：油适量、盐适量、青辣椒2只、红辣椒2只、香叶3片、小米椒4只、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量 方法/步骤 1、牛蛙我是切成了一块一块的！这样是为了使牛蛙更好的入味！ 2、我准备的各种的材料 香叶是为了提味的！ 3、等锅里的油烧开之后把准备好的牛蛙放到锅里 这样翻炒3分钟 4、把准备的各种香料也一起放到锅里 为的就是把香味更好的散发出来~ 5、往锅里加水 把牛蛙煮熟 水最好的漫过牛蛙为好！ 6、等收汁的时候就把辣椒一起放到锅中 翻炒就可以了！ 最后加盐 鸡精作料 炒出的牛蛙又嫩又香！ END
