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糖醋酸辣鱼的做法?
1· 用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥。 2· 腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀。 3· 锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用。 4· 锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒，翻炒。再加入番茄酱，白糖翻炒。翻炒途中加小半碗水及酱油，鱼下锅翻炒。 5· 鱼翻炒均匀后，调小半碗芡粉淋入锅中，再次翻炒后洒入葱花。 6· 装盘后可根据个人喜好进行装饰，完成。
石屏糖醋鱼正宗做法?
(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用. (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
糖醋怪味鱼的做法?
原料：花莲鱼或者青鱼中段 酱料：花椒20粒、豆豉10粒、红辣椒4棵、大蒜5瓣、老姜10片、大葱1根、洋葱1只、冰糖5粒、酱油若干、辣椒油若干、山西老陈醋
糖醋怪味鱼的做法?
材料 草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量 做法 1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
糖醋大片鱼的做法?
一、用料 鱼 一条 番茄酱 小半碗 冰糖 十几颗（白砂糖的话一勺半） 淀粉 适量 姜 2－3片 蒜 1－2瓣 葱 2－3根 料酒 1－2勺 二、酸甜大盘鱼的做法步骤 步骤 1 鱼洗净打花刀，抹一点点盐或者不抹，塞一片姜进鱼肚子，然后抹料酒，再均抹一层淀粉 步骤 2 热油下锅煎，油适量多点，确保整一面的鱼都煎好后翻面同理继续煎。 步骤 3 别起锅放半碗水，放糖煮化，然后放番茄酱搅拌煮开，可以试下味，酸了加糖，甜了加番茄酱 步骤 4 把煮好的酱汁倒到鱼里焖煮，放姜蒜葱花，同理，一面煮好了再翻别一面煮 步骤 5 煮到酱汁浓稠就可以出锅了
糖醋糟辣鱼贵州做法?
下面是制作这道菜的详细步骤： 材料： - 鱼：1条（约500克），适合烹调的品种有草鱼、黑鱼等 - 干辣椒：适量 - 蒜末：适量 - 姜末：适量 - 面粉：适量 - 黄豆酱：适量 - 白糖：适量 - 米醋：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，沥干水分。然后在鱼身两侧各切几个刀口，帮助入味。 2. 在一个小碗中加入少许盐和料酒，拌匀后涂抹在鱼身上，腌制20分钟。 3. 准备一个平底锅，加入足够的食用油烧热，将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄并煮至熟透，捞出备用。 4. 另起锅，加入适量的食用油烧热，放入干辣椒爆炒出香味。 5. 加入姜末和蒜末继续翻炒。 6. 加入黄豆酱和白糖，快速翻炒均匀。 7. 倒入适量的米醋，根据个人口味调整甜酸度和酸辣度。 8. 将调好的酱汁倒入另一个容器中备用。 9. 把事先煎好的鱼放入锅中，倒入准备好的酱汁，轻轻翻煮几分钟，让鱼均匀地吸收酱汁。 10. 最后，可以根据个人口味加盐调味。 现在，美味的贵州糖醋糟辣鱼就做好了！你可以将它盛在盘子里，撒上一些葱花提鲜。这道菜在贵州地区非常受欢迎，口感香辣、甜酸适中。希望你喜欢这个做法！如果你还有其他问题，请随时向我提问。
大青鱼的10种做法?
主料：大鱼500克，大肉500克 辅料：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，姜一块，蒜苗一根。 调料：生抽两勺，香醋一勺、胡椒粉一调羹，盐适量，味精少许，葱油一勺（可选） 第一步：腌制鱼肉，大块的鱼肉要腌制一下，方便入味，鱼肉放入碗中，挤入十几滴姜汁，两调羹盐，鱼因为肉质紧密，是不太容易入味的，所谓“咸鱼淡肉”，腌制鱼的时候盐要放够，再加入两勺生抽，一调羹胡椒粉，拌匀了腌制20分钟（时间长点更好）。 第二步：鱼肉挂浆，一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散，一个碗中加入干的玉米淀粉，先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满，再放在鸡蛋液中沾满。 第三步：平底锅烧油，油可以适量多一些，这样煎出来比较好看，松软。油温五成热的时候，就可以把鱼肉放进去了，因为鱼肉比较厚，要用中小火慢煎才行，直到煎的两面金黄，注意定型后多翻几次面，以免煎糊了。 第四步：做调味汁，两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油，一根蒜苗切段，再加入五勺水就行了。 第五步：把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上，盖上锅盖，开中火闷上2分钟，一盘香煎花鲢肉就做好了
大青鱼的10种做法?
青鱼豆腐煲 将锅中的鱼块和汤汁转入砂锅，开中火煲15分钟。15分钟之后，将豆腐块加入砂锅，调入少许白糖和食盐，继续煲15分钟。 青鱼烧冻豆腐 用炒锅中剩下的热油把蒜片和姜片爆香。姜蒜片爆出香味之后，舀适量豆瓣酱下锅煸炒。炒出香味之后，往锅中兑入适量开水，再放入青鱼块和青蒜梗，烹入适量料酒，大火煮沸。煮沸之后，将冻豆腐块倒入，加盖，煮开后转为中火，将鱼块和豆腐块煮入味。打开锅盖，调入适量白糖提鲜，撒入青蒜叶即可 黑木耳炒青鱼片。
糖醋鱼的做法糖醋汁调法?
糖醋汁调法: 碗中放入60克番茄酱、50克白砂糖、50克醋，再加入20克淀粉、100克水、20克生抽，充分搅拌均匀即可。然后在锅中烧油，倒入调好的糖醋汁，用勺子快速搅动，等汤汁变浓稠起泡就可出锅。 ? 糖醋鱼怎么做好吃 第一步：鱼清洗干净划上几刀，白酒、盐、胡椒粉抹在鱼上腌制15分钟; 第二步：干淀粉调成淀粉糊; 第三步：把面糊淋在鱼身上; ? 第四步：油温烧至7成热，浇淋热油，把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出; 第五步：留底油，爆香葱姜蒜粒，再放番茄酱炒匀，锅里加水，放盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精烧开，再放入熟油勾芡，浇到鲤鱼上即可。
糖醋鱼的做法糖醋汁调法?
1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。 2、主料：带鱼500g；辅料：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量
糖醋茄鱼的做法?
食材：茄子一根，约250g，大蒜 五瓣，姜 一块，淀粉 适量，白糖 适量，香醋 适量，食盐 适量，食用油 50g 做法步骤： 1，茄子一根，洗净切开，切菱形刀，这样好看的茄鱼就切好了。为了方便吃，可以切成五厘米段。 2，锅中加水烧开，然后将茄鱼放锅中煮九成熟捞出，沥水备用。 3，油入锅加热，五成热时加蒜末、姜末炒香，倒入茄鱼翻炒。 4，调酱料：碗中加清水适量，加香醋、白糖、淀粉，酸甜度根据个人口味调试。
糖醋茄鱼的做法?
1、茄子去蒂洗净切成鱼鳞形。 2、锅内烧热加少量玉米胚芽油和盐后煎至茄鱼半熟，加入味精、姜蒜、胡椒粉、葱段略炒，兑好的醋和砂糖调味加进去翻炒，出锅装盘撒上白芝麻就可以了。
糖醋鲳鱼怎么做?
食材：金鲳鱼 调料：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱 制作方法 第一步 1：选取新鲜的金昌鱼，调料如下：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱； 2：在鱼背上斜切花刀，四五刀(打格子刀也可以)，两面都切。所需材料 3：给鱼均匀摸上细盐。 第二步 锅烧干后加油烧热，姜拍烂后下锅爆，还有葱白，晃动锅子让油均匀布锅后，取掉葱白，下鲳鱼，转中火煎黄一面，鱼比较大的话还要左右略微倾斜锅子，保证头尾都均匀地煎到。 煎第一面的时候调个糖醋汁，就是图上平时喝汤的瓷勺，小半勺（差不多勺底那点）老抽，一勺生抽，两勺香醋，两平勺白糖，五勺水调匀。 第三步 鱼两面煎黄煎透后，喷上两勺黄酒，“嚓”一声后，倒入调好的糖醋汁，鱼大的话盖上盖子焖两分钟。 这时可以把鱼再翻个面收收汁，或者将汁往鱼身上淋，使其均匀地入味，大火略收一收汁。喜欢醋味浓一点的可以出锅前半分钟再点小半勺醋即可。
糖醋鲳鱼怎么做?
食材清单加入采购清单 鲳鱼 一条（300克） 、 生抽 40毫升 、 白砂糖 60克 、 陈醋 60毫升 、 蒜 2瓣 、 生菜叶 4片 烹饪步骤 步骤1/11 鲳鱼去肚去腮，剪去鱼鳍洗净 步骤2/11
