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乌鱼汤最正宗的做法?
材料 主料：乌鱼3条； 辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒 乌鱼汤 1 鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
乌鱼汤最正宗的做法?
鲜乌鱼l尾（约500克），茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，苍白20克。 做法 先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量熬成汤，去渣后浓缩至1000克左右，放入去肠杂后的乌鱼，用小火煮至鱼熟烂时加入冰糖和葱白、略煮即可。
黑鱼红烧最正宗黑鱼烧汤做法?
黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。 总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
水煮黑鱼汤做法?
水煮黑鱼的用料 黑鱼 1条花菜 1个金针菇 1把厚百叶 300克鸡蛋 1只盐 适量味精 适量白胡椒粉 适量料酒 1勺白糖 适量生抽 适量麻油 适量郫县豆瓣酱 200克干辣椒 25克香葱 4根京葱 1根大蒜 6瓣生姜 6片花椒 少许辣椒面 1小包 水煮黑鱼的做法步骤 步骤 1 黑鱼洗净，去骨。 步骤 2 切片后，用盐，味精，白胡椒粉，料酒，1/3个蛋清，麻油，腌制1小时。 步骤 3 厚百叶、金针菇汆水。花菜煮熟。 放在盆中打底备用。 步骤 4 鱼头，鱼骨炖汤。 步骤 5 热锅冷油煸炒大蒜，生姜，京葱，香葱，豆瓣酱，干辣椒。 步骤 6 煸香后加入鱼汤，花椒，生抽和白糖。 沸腾后放入腌好的鱼片烧2分钟。 步骤 7 把煮熟的鱼片汤倒入铺有配菜的盆中，撒上香葱和辣椒面，淋上热油。
黑鱼汤怎么做?
备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个； 制作过程： 第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干； 第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中； 第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火； 第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮； 第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。
黑鱼汤怎么做?
黑鱼汤的食材2人份 黑鱼适量 姜适量 料酒适量 葱少许 食盐适量 白砂糖少许 色拉油适量 黑鱼汤的做法 1 鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水 2 鱼头对半切 3 鱼身体切蝴蝶片
黑鱼汤怎么做?
黑鱼煎过后再煮，做出来的黑鱼汤就是变白。 用料： 黑鱼 1条 玉米、胡萝卜 各1根 （蔬菜根据自己口味可加可不加） 姜、油、盐 适量 做法： 1、黑鱼让商家代为杀好，回来再清洗一下即可。锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液。
黑鱼汤最正确的做法?
准备好食材，黑鱼、清水、生姜和小葱、盐和白酒、黄酒。 2、黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片。 3、用盐和白酒、生姜片将黑鱼腌制两个小时，锅内倒油，将鱼煎至两面金黄。 4、倒入黄酒、加入清水、生姜和小葱，盖上盖大火烧。烧开后撇清浮沫转小火炖40分钟，打开加入盐调味后即可
黑鱼汤最正确的做法?
食材：黑鱼1斤， 嫩豆腐一块 配料：料酒，姜，葱结，盐，鸡精，胡椒粉 具体做法： 1.黑鱼洗净，去腮，去磷，切几段，放入碗中备用。 2.锅内放油，待油热后，放入黑鱼，两面煎大约3分钟，至表面变色。
黑鱼汤最正确的做法?
备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个； 制作过程： 第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干； 第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中； 第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火； 第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮； 第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。
黑鱼汤最正确的做法?
材料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉 1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制 2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底 3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。 4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味
黑鱼汤的家常做法?
材料:黑鱼，姜片，盐，葱 做法:黑鱼洗净切段，生姜切片，葱切段，锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可，放姜片，葱段，倒入适量热水，先大火再中火（最好加热水)，鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
