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20斤的大鲤鱼怎么做才好吃?
用料： 鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克。 1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。 2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时，捞出摆人盘内。 3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入 热水，放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少 许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成
20斤的大鲤鱼怎么做才好吃?
糖醋大鲤鱼。 首先把大鲤鱼洗净后，剔除鱼筋，去除腥味。其次在鱼身上斜着切几刀，并抹上盐用于腌制。接着准备一个盆，往盆里放入两勺面粉，一勺淀粉，鸡蛋一个和一碗清水，然后搅拌成糊状，将大鲤鱼全身糊上面糊，最后在大鲤鱼鱼身上两面都洒一层干面粉，准备工作就已经完成了。烹饪时，先将大鲤鱼用小火炸熟后，取出晾凉，然后再用小火炸一次。其次制作酸甜酱汁，淋到大鲤鱼鱼身上，一道新鲜的糖醋大鲤鱼就出炉了。
10多斤的鲤鱼怎么吃?
1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道。 2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上。 3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，放入腌好的鱼，让鱼粘满面糊。 4、鱼拿出，两面扑上干面粉，放入盘中备用。 5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼。 6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，再放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型。 7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透。 8、熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开。 9、红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦!再将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可
湖鲤鱼怎么做好吃
1、准备葱段5g，姜片5g，去鳞鲤鱼打斜刀； 2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml； 3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁； 4、盛盘，完成。
鲤鱼厚子怎么做好吃?
处理干净的鲤鱼。 2在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。 3把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。 4切好姜和葱。 5把腌制好的鱼块粘上干面粉。 6锅里入油烧热。
七八两重的鲤鱼怎么做好吃?
鲤鱼好吃的做法 1、鲤鱼清理干净，鱼头可用可不用；同时准备好姜片、大葱段、几个干辣椒 2、将鱼肉切成小块； 3、热锅放油，洒些盐； 4、摆入鱼块，开中火，转动锅，煎至两面焦黄； 5、加入一铲生抽或者酱油、少许蚝油翻炒均匀； 6、放入姜片、大葱段，加入足够的水，大火煮开，调中火或者小火慢炖至想要的程度即可。
