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鲜猪血怎么打热水凝固才嫩滑?
如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经凝固了。 猪血兑水比例不受限制，但超过5斤以上就会有影响，具体做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。 1、蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。 2、将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐。 3、将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸。 4、将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可。 5、出锅即可食用了。
新鲜猪血怎样兑水凝固?
在新鲜的猪血里面加入适量的盐和醋，搅拌均匀，用慢火煮至凝固，再用凉水浸过，即可定型食用。新鲜的猪血在凝固之前呈液体状，需要做成凝固状才能吃。
猪血怎么做成血块又嫩又滑?
步骤/方式1 材料：猪血1块，韭菜150g，盐30g，味精10g，姜1块 将猪血放入盆中，切成小块。 步骤/方式2 将姜切丝 步骤/方式3 韭菜切成小段 步骤/方式4 锅内加水1kg，加盐10g 步骤/方式5 水开后倒入猪血，煮8分钟 步骤/方式6 捞出猪血，倒入盆中清洗干净。 步骤/方式7 锅内加油30g，放姜丝，炒香 步骤/方式8 锅内加水2kg 步骤/方式9 倒入猪血 步骤/方式10 倒入韭菜，放盐10g，味精10g 步骤/方式11 大火煮5分钟，即可出锅装盘。
蒸猪血怎么兑水?
将鸡蛋打入盆 中，加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺，搅散成蛋液，将鸡精、盐彻底融化进蛋液； 将猪血倒入蛋液中，搅拌均匀； 盆中加入500ml清水，混合搅拌均匀； 大葱1根，切成葱花，姜1块，切末，撒入盆中，搅拌均匀； 盆中倒入2勺食用油，搅匀； 将盆用保鲜膜 密封严，用牙签在保鲜膜上扎30个左右透气孔； 蒸锅添水，将调好的猪血盆放入蒸锅，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，隔水上汽蒸6=8分钟，关火焖3分钟； 时间到，出锅，这道口感细嫩、口味独特的猪血羹就做好了。
