鲜铁皮石斛夏天怎么保存
作者：10hu.cn 时间：2018-04-20 22:44
夏季炎热潮湿，很多生鲜保存不当容易发霉腐烂，我们前面说过，腐烂发霉的石斛是不能吃的。如果你在夏季购买了新鲜的铁皮石斛，你会怎样保存？也许你会把它密闭在袋子里，防止水分流失吗？小编就看到有人这样做，事实上，这办法反而会导致霉变。今天我们一起来看下，新鲜的铁皮石斛在夏天如何保存不发霉变质吧。
通风保存
新鲜铁皮石斛是不能密闭贮藏的。如果将它放在透气环境中，那么放上一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽，枯而不死、僵而不烂，这也是铁皮石斛非常神奇的地方。如果想贮存新鲜的铁皮石斛，只要将铁皮石斛鲜品从包装中取出来，放在阴凉的地方，保持通风就可以了。每隔一段时间检查下（建议一个月），因为石斛鲜品自然放着是会发芽甚至开花的，一旦发芽开花了，石斛鲜条就会变成“老条”。“老条”的营养物质会流失，所以一旦看到冒芽，就要把芽头用手去掉，或者尽快食用。
这种保存方式的缺点是，在保存的过程中，石斛会慢慢地自行代谢，导致石斛的养分流失。从而影响时候的口感和效果。所以这种方法仅适合对口感要求不高的小批量储存。新鲜铁皮石斛在常温条件下保存的话，要放于通风阴凉的环境下，有利于保持铁皮石斛本身的干燥，温度最好保持在5-20度左右会好一些。
保鲜保存
新鲜铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层，要注意调节好温度，一般在3-5度，是保存铁皮石斛的理想状态。
1.家庭储藏铁皮石斛鲜品建议放置冰箱保鲜保存；（注：切勿放入冷冻层贮藏）
2.冷藏室温度应维持在2~4℃左右；
3.放置冰箱时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸（或用纸、布包裹）以吸收水分，防止铁皮石斛霉变；
4.如遇潮湿天气，则应取出放在阴凉通风处晾干后，再放入冰箱，以防止剪口处霉变；
即便是冰箱保鲜，新鲜铁皮石斛不能无限制的时间放置，它也有自己的保质期，因此一定要在保质期范围内食用。保存时间越长，铁皮石斛的营养流失越多，效果就会大打折扣，越是新鲜的铁皮石斛，效果就越好。如果新鲜铁皮石斛在存放期间发芽或开花是属正常现象，可以把芽和花一起服用。铁皮石斛的营养成分不是固定的，自然也不是长期有效的，只有合理保存，才能发挥其药效作用。
如果我们选择了不正确的储存方式，新鲜石斛发霉，水分变干，都会导致铁皮石斛的药用效果的有所降低。新鲜的铁皮石斛贮藏时不能密闭。将铁皮石斛密闭在塑料袋中，石斛切口处霉变，袋子里的水也会让铁皮石斛脱皮，从而导致进一步的腐烂。正确的保存方式是放在通风干燥的地方或者放入冰箱冷藏。铁皮石斛鲜条在保存的过程中难免会有养分流失，因此我们建议一次购买鲜条不要太多，购买一次家里够吃一个星期即可，然后再购买那种现剪现卖那种。
新鲜铁皮石斛的食用方法
上一篇：石斛怎么读 石斛广东话闽南话读音
下一篇：铁皮石斛怎么保存才不会变质
更多关于石斛鲜条,石斛保存的文章
特别提示：
本页面所涉及功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导，如您身体不适请尽快就医，请勿私自用药。
