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老鹅怎么烧好吃?
红烧老鹅: 1/19 老鹅宰杀后，去毛、内脏，洗净2/19 剁块状 3/19 锅放入清水，倒入老鹅 4/19 水烧沸腾继续煮两分钟左右，捞出洗净 5/19 热锅放油，油七成热放入辅料煸香 6/19 再倒入老鹅 7/19 翻炒片刻
老鹅怎么烧好吃?
用料 葱，姜 若干 油，盐，生抽 酌情 啤酒 1瓶 八角 几个 花椒 几粒 蒜 几瓣 陈皮 几片 老鹅半只，切块 料酒，醋 几勺 步骤 1 将花椒八角生姜等香料放油锅爆香，然后捞出。因为家人们受不了花椒直接入口的椒麻，所以捞出来，避免混到肉中误食。 步骤 2 将洗净沥水后的老鹅放入油锅，翻炒。 中间烹入料酒适量，继续翻炒，避免粘锅。 步骤 3 持续翻炒，避免粘锅，直至水分蒸发掉，这时锅里只有油和肉，老鵝皮上那些肥腻的油也都炸出来的，这样烧出来的鹅皮很好吃，不会肥腻。肉也都基本呈现出红肉烧熟后的酱红色。 步骤 4 加入油，生抽，几滴醋，翻炒一两分钟，然后放一罐啤酒，再加点开水，加入八角，陈皮，拌匀，以汤汁基本盖住肉为准。 步骤 5 将这一锅老鵝转移到已经预热的瓦罐中大火烧沸转小火慢煲。当然嫌麻烦，可以不用换锅。 步骤 6 我大概烧了40分钟，肉烧烂。 为了味道更浓更下饭，最后可以再放点油，爆点葱姜蒜，放入老鵝翻炒一会。 嗯，这次做的确实比较多油。 喜欢清淡点的可以控制放油的量。
老鹅怎么烧好吃?
1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。 2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。 3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。
老鹅怎么做好吃，老鹅的吃法?
步骤/方式1 老鹅收拾干净切块，热水焯一下备用，葱姜蒜，冰糖，花椒，八角等辅料备齐 步骤/方式2 另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。 步骤/方式3 老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟加入开水没过鹅肉。转入电压力锅压20分钟。 步骤/方式4 改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。
老鹅猪蹄煲怎么做好吃?
腊猪蹄炖鹅汤做法: 我先说为啥少吃腊肉，因为腊肉在以前是因为条件有限，用盐腌制保存肉类。现在有条件了，还是多吃新鲜的。现在用腊肉做主要是用他特殊的味道和鲜味。 主料：鹅一只或者半只，腊猪蹄一个。 辅料：葱5g,姜5g，蒜10g，小葱3g，香菜叶3g，盐3g，十三香1g。 腊猪蹄处理 因为腊猪蹄，先用水浸泡后，成块放入锅中，冷水烧开后，用开水炖煮20分钟，去除一些浓烈的腊肉味道。再用冷水清洗腊猪蹄待用。 整只鹅或者半只鹅放入冷水锅中，焯出血沫。捞出在用清水清洗焯过水的鹅。 葱姜蒜爆锅炒香后，下入腊猪蹄炒香再下入大鹅翻身煎制微黄后，锅内加入清水。大火烧开后转小火慢炖1-2小时。要浓汤就要大火，要清汤就要小火慢炖。出锅前添加盐和十三香调味。撒上葱花和香菜叶即可食用
老鹅猪蹄煲怎么做好吃?
食材：咸猪脚、咸鹅、大白菜 1、先把咸猪蹄和咸鹅用清水泡一个半小时。洗干净的大白菜切丝，再把咸猪脚和咸鹅捞出放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净 2、锅控干后倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入咸猪脚和咸鹅翻炒，翻炒去腥以后把食材倒入砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。 3、时间到时再放入大白菜，盖上锅盖再焖十分钟，时间到时再撒点白胡椒粉就可以开吃了
