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泡好的干蘑菇可以炸吗?
不建议炸。 1. 泡好的干蘑菇不适宜炸制。 2. 原因：干蘑菇泡发后含有较高的水分，如果直接炸制，会产生大量的热气和水汽，易导致炸锅油溅，不仅容易烫伤，还会影响炸菜质量。 另外，蘑菇本身质地比较软，在油炸过程中容易变得更加松散，口感也会被破坏，影响美味程度。 3. 延伸：如果一定要炸干蘑菇，建议在炸制之前先用鸡蛋液和淀粉将蘑菇表面裹上一层保护膜，这样可以防止蘑菇吸油过多，避免炸成焦色而影响口感。
泡好的干蘑菇可以炸吗?
干蘑菇不可以炸着吃，因为干蘑菇几乎没有水分，这样很容易炸糊。 如果要炸干蘑菇的话，先把干蘑菇用水泡发开，清洗后拧干，在切成条状裹上干面炸。
泡好的干蘑菇可以炸吗?
可以。洗净手撕成条，大概手指粗细用少许盐腌下。腌到大概十分钟左右蘑菇出水，把水沥干备用。和一个鸡蛋糊，盆里加入鸡精，鸡蛋面粉，淀粉适量清水搅拌均匀，面糊用筷子挑起滴面条状就完美了。 热锅凉油少干八成热把沥干水分的蘑菇搅拌好面糊陆续倒入锅中用筷子打撒，蘑菇变色即可出锅。
怎样炒泡发的香菇好吃?
泡发后的香菇，切成丝丝，和猪肉丝一起炒很好吃的，还可以和牛肉丝一起炒也很好吃，泡发好后的香菇，切成两瓣，炒牛肉片或者猪肉片，也不错，香菇还可以和猪肉丸子一起做汤，特别好吃。
为什么干香菇泡发后有浓郁奇特香味?
第一，因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。 第二，特别是在阳光下晒干的干香菇，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。因为香菇中含有丰富的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。
干香菇怎么炒嫩?
用料 鲜香菇适量 猪肉适量 香菇炒肉的做法 猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感～ 鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。 锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。 锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅。完成！ 小贴士 1、肉一定要放淀粉，肉质会更嫩，口感更好。 2、肉腌过了，所以炒时什么都不用加，炒香菇时再放调料。 3、料酒在香菇和肉一起炒时再放，既可去肉的肉味，也可去香菇本身的味道。 4、炒这道菜不要放水，鲜香菇自己会出水，然后真的太干，可以适量再放点料酒炒。
干香菇泡发多长时间?
干香菇泡发的时间因菇的大小和厚度而异，通常需要在温水中浸泡2-3小时，直到变软并吸满水分。如果时间太短，香菇可能不够软，口感会比较硬。如果时间过长，香菇可能会变得太软，口感会比较泡软。在泡发过程中，可以适当搅拌一下，以便让香菇充分吸收水分。泡发好的香菇可以用来烹饪各种菜肴，口感香软，营养丰富。
