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雄鱼的家常做法

时间:2023-12-07 14:48:34

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雄鱼七种做法?

雄鱼的做法有很多种,比如家烧雄鱼,香煎雄鱼,雄鱼头火锅等等,以家烧雄鱼和香煎雄鱼为例: 一、家烧雄鱼 食材:雄鱼 1条,蒜 5瓣,姜 适量,红辣椒 6个,绿色小辣椒 6个,料酒 适量,酱油 适量,油 适量,盐 适量; 制作步骤: 1、把鱼清洗干净,放在盘子中,鱼的里外涂一层盐; 2、把辣椒,蒜切成小块,姜切条,备用; 3、锅里放油,煎一下鱼的两面; 4、往锅里加入一些水,再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜,盖上盖; 5、大概五分钟(如果水快干了及时关火)关火,装盘,把锅里剩下的汁淋在鱼上,即可享用美食。 二、香煎雄鱼 食材:蒜台三根,雄鱼400克,胡椒粉适量,番茄酱适量,淀粉适量,料酒适量,面粉适量,盐适量; 制作步骤: 1、将鱼处理干净,剖开鱼肉,切大块; 2、用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时; 3、将淀粉和水调成汁液;蒜台切小丁; 4、将鱼块两面裹满面粉,平底锅烧热,油烧至八分后,将鱼块放进去煎; 5、鱼块煎至两面黄酥后装出; 6、锅底油烧热,将蒜台放进去炒香; 7、将番茄汁放进去煮沸,淋入淀粉烧开,关火;将汤汁淋在鱼上即可。

雄鱼的做法最正宗的做法?

1.准备好雄鱼。 2.姜切丝。 3.雄鱼切块,加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。 4.腌好的鱼摆在盘里。 5.上锅大火烧开蒸7分钟左右。 6.蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。 7.热锅煎香姜、蒜。 8.加入葱花一起煎。 9.加入蒸鱼豉油调成汁。 10.煎好的汁浇在蒸好的鱼上面即可出锅。

雄鱼身子的做法?

主料: 1雄鱼身一条 2料酒一勺 3淀粉适量 4芝麻适量 辅料: 1鸡蛋一个 2盐一茶匙 3五香粉适量 做法:

雄鱼身子的做法?

雄鱼的身子可以腌制后再红烧。 先把雄鱼的身子剁块,用盐,生抽,老抽,料酒。腌制20分钟。 锅里热油,放入雄鱼的身子煎至两面金黄,放入葱姜蒜。炒香,放入鸡精,放入开水焖煮十分钟。撒入葱花即可出锅。

雄鱼做法王刚?

【所需食材】雄鱼、青椒、紫苏、生姜、葱段等 【制作步骤】 首先把雄鱼处理一下,除去内脏、刮去鱼鳞,用水冲洗干净。把鱼放到案板上,剁成大一点的鱼块备用。 接下来准备配菜。将青椒洗净先切成条,再改刀切成小丁,装入碗中。再取少许生姜切成姜米(切片改刀切丝最后将生姜切碎)。紫苏洗净、切碎,再切点葱段。 起锅倒油,将油用炒勺滑一下,使整个锅内都粘满油,油烧热后,把鱼块放下去煎一下,煎一、二分钟后,再加入一点水,这样的鱼肉吃起来肉质更加细嫩一些。 将生姜米洒入锅中(生姜米可去腥),盖上锅盖炖上十分钟,炖至汤呈白色,这时候的鱼汤吸收了所有鱼肉的精华,是最鲜美的而且非常有营养。 向鱼锅中加入青椒丁和紫苏碎,放适量食用盐,继续炖煮一分钟,起锅。 最后洒上葱花,这一锅汤鲜味美,口感细腻、营养丰富的水煮雄鱼就完成了

湖南水煮雄鱼的做法?

将雄鱼切成鱼片,然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。将豆芽洗净,将干辣椒切成小块。在锅里翻炒葱、姜和蒜末,然后用豆瓣菜翻炒红油,加入清水、料酒、蚝油和酱油调味,用大火煮沸。煮豆芽,捞出来。加入鱼片煮熟,将汤倒入碗中。在鱼片中加入干辣椒和胡椒。把油加热,倒在上面。 雄鱼的做法 原材料: 1条雄鱼、适量豆芽、2勺料酒、适量玉米淀粉、1根洋葱、1根生姜、5片大蒜花瓣、郫县豆瓣、适量干辣椒和胡椒 煮雄鱼的常见做法:

整条雄鱼的做法?

1. 清蒸雄鱼 原料:羊脊骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。 做法: 新鲜的羊脊骨洗净,加料酒,姜片。 去腥后再洗干净。 放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。 淋上10克芝麻油调和。 蒜剁成蒜泥。 上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。 再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。 关火焖十分钟就可以吃了。 2. 红烧雄鱼 用料: 雄鱼 300克 白糖 5克 蚝油 3克 老抽 10克 盐 1克 葱花 20克 做法:把300克雄鱼,清理干净。 热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。 加入20克红烧酱,小火把酱爆香。 放入300克雄鱼 加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。 开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。 3. 干烧雄鱼 用料:雄鱼300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克 做法:雄鱼清洗干净。 清水洗净,冷水下锅煮15分钟煮好的雄鱼用冷水泡10分钟。 煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片。 干辣椒剪段,子姜切片。 油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油。 下雄鱼翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅

黄焖雄鱼的做法?

食材用料 草鱼700g 蒜3瓣 葱3根 生姜3片 老抽3勺 白酒适量 食盐10g 淀粉10g 白醋3g 八角3g 花生油5g 白糖3g 方法步骤 1,清理好小白片,用盐和白酒腌制,我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。 2,先用水淀粉抓揉,放花椒粒,再和面粉,微微包住小鱼为易。 3,将鱼炸至金黄色 4,备好葱姜蒜花椒 5,起油到五分热放入葱姜蒜粒,多留些葱后用。 6,加足汤放入炸过的小白片。 7,猛火将鱼烧软,放酱调色,放葱粒。调好味。 8,细火焖入味,勾入薄茨,注意,薄薄的,不能干,刚好锁住水即可。 9,起锅装盘,点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。

黄焖雄鱼的做法?

制作: 1、雄鱼宰杀治净,剖开鱼腹掏出内脏,在背部均匀地打上一字花刀,控水备用。 2、将鱼身折弯放入大漏勺内,入五成热宽油中炸制30秒定型。 3、离火后继续淋炸至鱼身金黄时,捞出沥油,放入吊锅,此时鱼约八成熟。 4、锅入高汤(猪棒骨汤)400克大火烧开,倒入盛有雄鱼的吊锅中,浇上自制辣椒酱,煮熟的面条放在鱼旁,带卡式炉上桌,加热过程中即可用小锅铲给鱼翻身