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红眼鱼好不好吃?
“红眼鱼”鱼肉结实，味道鲜美，属高档河鲜。红眼鱼体前部近圆筒形，尾部侧扁，背缘平直，腹部无腹棱。体灰黄带青绿色，背部较深，腹部银白色，腹膜深黑色，眼上缘有一红斑。
红斑鱼怎么做好吃?
清蒸大眼红斑鱼制作步骤如下： 1、鱼洗净，如下图所示： 2、鱼身体两面来几刀，如下图所示： 3、身体的切口中塞上姜丝，鱼表面薄薄抹上点盐，倒入一匙料酒抹匀，腌制15分钟，如下图所示： 4、将鱼放入盘中，上热蒸锅，蒸6~7分钟，如下图所示： 5、鱼快出锅的时候另起一锅，倒入适量植物油，两个八角，两片姜，大火烧开，如下图所示： 6、蒸好的鱼把汤倒掉（有人说不倒汤，这个按个人喜好吧）倒入适量蒸鱼豉油，鱼上面放姜丝，葱丝，香菜段，如下图所示： 7、把刚才做的热油，八角和姜片拿出去，油趁热浇到鱼身上就可以上桌啦！如下图所示：
冰冻红斑鱼怎么做好吃?
1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊两边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。 2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。 3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小) 4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
