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林蛙怎么炖?
吃林蛙炖土豆，最好将内脏清理干净。做法如下： 原料：林蛙9只（约一斤）、小土豆3个、东北黄酱两大勺、酱油两勺、老抽一勺、盐半勺、小葱一根、姜2片。 做法： 1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用； 2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用； 3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒； 4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙； 5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
东北林蛙干怎么吃?
挑选活动能力强的。个头大、肚子大的是雌蛙，个头小、肚子小的是雄蛙。雄蛙前爪上有紫黑色的婚垫，雌蛙则没有。林蛙食用前，需要用80度左右的热水烫死，然后按照活鱼的做法，或焖、红烧、或与土豆清炖。
东北林蛙油怎么吃法?
林蛙油可以生吃也可以熟服。1、林蛙油的生服法：林蛙油泡好之后不经过蒸煮，直接生食。林蛙油的优点是林蛙油的某些成分，如维生素、激素等，不会因高温环境而破坏，可以较好地保存林蛙油的完整营养价值。 2、林蛙油的熟服法：将经凉开水或温水浸泡膨胀松软后的林蛙油经过蒸煮加工，熟化后再食用。多采用此种方法食用。将泡开的林蛙油装在碗里，加几滴酒或几枚枣除去腥味。
