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盘锦大闸蟹的做法?
用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。 做法： 1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟； 3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油； 4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用
盘锦河蟹的正确蒸煮方法?
1.将河蟹清洗干净，放在蒸笼上，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做能让汤汁不流出来。 2.河蟹蒸煮时为保持其鲜度，应将盐均匀的撒在螃蟹的壳上，不要放味精。 3.用大火蒸至螃蟹全身发红，再用中火蒸10分钟即可。体积小的河蟹只要蒸8分钟就足够，但是如果想要将河蟹中的寄生虫以及病菌全部杀死，蒸煮时间至少要达到30-40分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死蟹细菌较多。 河蟹蒸好后呈橙黄色或红色，颜色艳丽。将河蟹的盖子打开，若盖子中的肉凝固则说明河蟹已蒸好。不宜敲击蟹盖来检查是否已经蒸熟，敲击法只是检查河蟹的重量和鲜度
盘锦河蟹顺口溜?
1、横行田垄伤稼禾，膏脂原是贪赃得。一朝被捉釜中烹，百姓持螯唱酒歌。 2、横行江海间，赢得肉味鲜。家养失自然，名存实已变。 3、铁甲将军横天下，虏得虫虾咸归它。待到撑肥胀满时，盘坐碟中受刀叉。 4、无肠公子缺心肝，枉来天地云水间。它日若生直行足，何需坚甲作衣裳？ 5、螃蟹一啊爪八个，两头尖尖这么大个，眼一挤啊，脖一缩，爬啊爬啊过沙河，哥俩好啊该谁喝。 6、一只螃蟹一张嘴，两个眼睛八条腿。两个螃蟹两张嘴，四个眼睛十六条腿。
