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狗肉的做法最正宗的做法

时间:2023-12-18 15:43:39

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五香带皮狗肉正宗做法?

材料 狗肉500克,八角3克,小茴香3克,桂皮1.5克,陈皮3克,草果3克,生姜、精盐、酱油、味精、麻油适量。 做法 狗肉将皮烧泡,刮洗干净,入冷水锅烧开,煮10分钟然后取出,同药料、调料一起下锅煮至八成熟,出锅候冷,改切成约3厘米大小块状,再入锅内,文火煮至肉酥烂,香味扑鼻,呈酱红色即可出锅,淋上麻油即可服食

东北正宗狗肉做法?

红烧狗肉 材料主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。 3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。 4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可

白水狗肉的做法及配料?

材料:狗肉250克,黑豆30克,葱、姜、料酒、精 盐、味精等调料适量。 做法:1. 将狗肉洗净,切成小块。 2. 将黑豆洗净,加水适量浸泡。 3. 把狗肉块和黑豆连水同时放入锅内,再 加葱、姜、料酒适量。 4. 烧开后用文火煮烂,加盐、味精即成。

炖狗肉的配料和做法?

主料:新鲜狗肉1500克。 配料:净冬笋50克,水发冬菇50克,嫩豆腐8片,芽白叶250克,香菜250克,青蒜50克。 调料:熟猪油150克,料酒50克,精盐8克,味精2。5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,干天椒6只,鸡汤1000克。 [制法] 1。狗肉去净骨,烙去毛,下入冷水锅煮沸,捞出后用清水洗去血沫,再放入砂锅,加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水,焖煮至五成烂时取出。原汤保存,去掉葱姜、桂皮和干天椒。 2。 将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸,下入狗肉爆出香味,加入原汤、鸡汤和精盐,烧沸后倒入砂锅内,用小火炖至狗肉烂透。 3。冬笋切薄片。冬菇切蒂,大的改块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。 青蒜切花。 4。食用时,将砂锅狗肉放在旺火上烧沸,加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐,烧沸后调好味,放入胡椒粉和蒜花,连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。 [特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴,我国自古食用。 中医认为狗肉味咸,性温,可补中益气,温肾助阳。 砂锅炖狗肉,狗肉鲜嫩酥烂,汤汁味鲜浓郁,如用砂锅置泥炉上炖煮,加入豆腐、冬笋等配料,边煮边吃边下料,令人津津有味,常食不厌。至今还流传着这样的俗语:“不愿进朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎。”由此可见人们对狗肉的喜爱。

铁锅炖狗肉的做法是怎么样的呢?

炖狗肉做法1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

茶陵秩堂柴火狗肉的做法?

【原料】狗肉,干红辣椒、茶油、盐、葱、生姜、八角、桂皮、橘子皮 【做法】 一选好狗料。要选20至25斤左右两年至三年的黄或黑廋肉狗。 二烤狗。待毛褪去后,把狗放在铁架上,用稻草熏烤,在熏烤的过程中要把握好火力,把狗不断地翻转,直至烤到金黄色,有浓郁香味溢出时为止。 三切狗。要把狗按肉、骨析好,肉块大小适中,肋骨撕成长条状。 四烹狗。这是关键一步。整个烹制过程中用柴火。首先是把狗肉及内脏倒入大铁锅中盖好锅盖,放入适当八角、桂皮、橘子皮到金黄色、根据狗的年份计算焖狗的时间,直至七、八成烂为止。其次把焖好的狗肉用茶油进行爆炒5分钟左右。再次是将爆炒好的狗肉加水加狗血烹煮10分钟。最后将炒好的干红辣椒等佐料放入锅中,搅拌均匀,放盐、油出锅,再把葱花、姜末撒在狗肉面上,即可食用。

烧狗肉最正宗的做法?

主料 狗肉 600克 调料 豆瓣酱 50克 植物油 25克 酱油 5克 蚝油 10克 姜汁 5克 姜 3克 料酒 5克 盐 4克 白砂糖 3克 味精 2克 陈皮 5克 大蒜 5克 各适量 食物做法 1. 将狗肉切成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;

烧狗肉最正宗的做法?

主料 狗肉600g 辅料 红椒50g 、八角1个、桂皮1小块、姜15g、 蒜苔15g 、葱2棵 、酱油3ml 、酸甜辣椒酱15g 、味精2g 、胡椒粉2g 、食盐3g、剁椒适量 烧狗肉最正宗的做法 步骤1?

生焖狗肉正宗做法?

生炆狗肉 生炆狗肉,香气袭人,味鲜浓郁,围炉而吃,佐以辣椒丝、柠檬叶丝,胜似神仙。[原料]带骨狗肉1500克,青蒜150克,塘蒿菜、生菜各1000克,姜块200块,蒜泥5克,辣椒25克,消毒柠檬叶25克,陈皮5克,精盐5-10克,味精2.5-3克,豆酱75克,豆腐乳25克,芝麻酱25克,红糖50克,深色酱油20克,汾酒50克,植物油200克。 [制作] 1.将狗肉切块(每块约重25克);青蒜切成长约4厘米的段;姜块捶裂;辣椒、柠檬叶切细丝;陈皮切细粒。 2.中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;倒入250克沸水,把姜块焯约3分钟,捞起。 3.旺火烧热炒锅,下油150克,烧沸后取20克淋入盛有辣椒丝的小碟里;随后放蒜泥、豆酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒,再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油50克,约炒5分钟,烹入汾酒,加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂。 4.将塘蒿菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。